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食品廠中秋月餅水分活度現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試，食用安全放心
值此中秋佳節(jié)來(lái)臨之際，為保證食品安全，我單位應(yīng)漯河食品廠的邀請(qǐng)，攜水分活度測(cè)試儀來(lái)到河南一食品廠測(cè)試月餅的質(zhì)量，剛到廠里，我們就感受到了廠里的熱情和期待，并將新品月餅?zāi)贸鰜?lái)讓我們測(cè)試水分活度。水分活度這個(gè)指標(biāo)是食品行業(yè)里面，食品出廠前必須檢測(cè)的一個(gè)項(xiàng)目，它能確保食品出廠在保質(zhì)期內(nèi)，保證食品新鮮和口感。食品廠的領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，我們用新鮮的餡料，考究的工藝，再加上北斗星先進(jìn)的儀器測(cè)試，為的就是中秋節(jié)，讓消費(fèi)者買得安心，吃的放心，杜絕隔年月餅餡料的出現(xiàn)。
大家可能不知道，微生物在高水分活度下繁殖能力強(qiáng)。新鮮食品原料中，水分活度高達(dá)0.99，故而極易腐敗，包括月餅及各類點(diǎn)心、果蔬、魚(yú)肉、奶等。水分活性降到0.75左右后，能生存的微生物種類受到很大限制，產(chǎn)毒能力喪失。0.70以下，總的說(shuō)來(lái)食品可以長(zhǎng)期保存。所以食品的水分活度檢測(cè)成為食品保質(zhì)的必要監(jiān)測(cè)手段。
露從今夜白,月是故鄉(xiāng)明，北斗星儀器愿大家生活如月光下的月餅，甜甜蜜蜜，團(tuán)團(tuán)圓圓。
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