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關(guān)注水質(zhì)安全，“高品質(zhì)供水水質(zhì)分析與檢測(cè)技術(shù)線上研討會(huì)”開(kāi)課在即
2025年5月7日14:00，化工儀器網(wǎng)特舉辦“高品質(zhì)[詳細(xì)]
2020年那些引起熱議的食品安全問(wèn)題
2021年01月11日 15:14:46
來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：10566
民以食為天，食以安為先。2020年在不平凡中悄然逝去，我們以全新的姿態(tài)面對(duì)2021年。但是那些發(fā)生在2020年的關(guān)于食品安全的案件，每一件都記憶猶新，每一件都引人深思，我們不會(huì)忘記也不能忘記。
【化工儀器網(wǎng) 信息盤(pán)點(diǎn)】 民以食為天，食以安為先。2020年在不平凡中悄然逝去，我們以全新的姿態(tài)面對(duì)2021年。但是那些發(fā)生在2020年的關(guān)于食品安全的案件，每一件都記憶猶新，每一件都引人深思，我們不會(huì)忘記也不能忘記。
1. 固體飲料冒充奶粉 湖南郴州再現(xiàn)大頭娃娃
2020年5月，湖南郴州永興縣多名家長(zhǎng)反映自己孩子身體出現(xiàn)濕疹、體重下降、頭骨畸形等異常情況。經(jīng)醫(yī)院評(píng)定，這些患兒被醫(yī)院確診為“佝僂病”。追根溯源，發(fā)現(xiàn)患兒都食用了一款名為“倍氨敏”的“特醫(yī)奶粉”。
湖南省政府對(duì)此事高度重視并立即展開(kāi)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)廖某軍夫婦經(jīng)營(yíng)的永興縣愛(ài)嬰坊母嬰店多次虛假宣傳，涉事產(chǎn)品并不具備特醫(yī)奶粉資質(zhì)，而是一種蛋白固體飲料，該飲料所含營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)并不利于嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，長(zhǎng)期食用會(huì)造成嚴(yán)重后果。
2. 多人食品中毒 酸湯子成禍?zhǔn)?/strong>
2020年10月，一條關(guān)于“黑龍江省某社區(qū)居民王某及其親屬九人在家中聚餐導(dǎo)致疑似食物中毒”的新聞突然刷屏。起因是他們共同食用了自制酸湯子(用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食)，經(jīng)醫(yī)院化驗(yàn)檢測(cè)，初步判斷為黃曲霉毒素中毒。
資料顯示，黃曲霉毒素(AFT)是一種黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類(lèi)毒素，且毒性頗強(qiáng)。經(jīng)試驗(yàn)，動(dòng)物在食用黃曲霉毒素污染的飼料后，在肝、腎、肌肉、血、奶及蛋中可測(cè)出極微量的毒素。黃曲霉毒素的衍生物有約20種，分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等，其中B1的毒性排在首位，較易致癌。
農(nóng)村部分老人食品安全意識(shí)薄弱，此次事件無(wú)疑給大家上了沉重一課。
3.紅燒肉上著色劑 羊肉檢出瘦肉精
2020年中下旬，臨沂市市場(chǎng)監(jiān)督監(jiān)督管理局制定了《開(kāi)展10月餐飲環(huán)節(jié)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作方案》并開(kāi)展工作。本次抽檢共抽檢198批次，合格樣品190批次，不合格樣品8批次。不合格單位名稱(chēng)為山東祥宇房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司臨沂祥宇豪生大酒店、臨沂壹品華府酒店有限公司、臨沂市蘭山區(qū)明澤酒店管理有限公司、臨沂市蘭山區(qū)百合大酒店、臨沂市小李豆腐餐飲有限公司、臨沂市蘭山區(qū)賓朋砂鍋店、山東臨沂新聞大廈有限公司，不合格的食品名稱(chēng)依次是生羊肉、生羊肉、韭菜、綠豆芽、生豬肉、小油菜、生羊肉、自制紅燒肉。其中，臨沂壹品華府酒店有限公司涉及生羊肉和韭菜兩類(lèi)。
在上述食品中，生羊肉被檢測(cè)出不得使用的克倫特羅，自制紅燒肉被檢測(cè)出了不得使用在食品上的胭脂紅，其它不合格處詳見(jiàn)下表。
4.“哥老官”登熱搜 牛蛙查出禁用獸藥
12月15日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于35批次不合格食品情況的通告。文件指出，在食品環(huán)節(jié)抽檢了7類(lèi)97批次樣品，其中包括糧食加工品、餐飲食品、豆制食品等，合格樣品96批次，食用農(nóng)產(chǎn)品檢出1批次不合格。不合格信息為：杭州哥老官榮湖餐飲管理有限公司(濱江區(qū)長(zhǎng)河街道江漢路1515號(hào)江南天街商業(yè)中心1幢501-44室)銷(xiāo)售的1批次牛蛙檢出呋喃西林代謝物不合格。
《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》明確指出呋喃西林為禁用獸藥，不得出現(xiàn)在動(dòng)物性食品中，因該藥物是一種人工合成的廣譜抗菌藥，屬于硝基呋喃類(lèi)藥物。而硝基呋喃類(lèi)藥物在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合后相當(dāng)穩(wěn)定，因此常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況。長(zhǎng)期大量食用含呋喃西林及其代謝產(chǎn)物的食品對(duì)人體健康有一定危害。
事實(shí)上，這并不是哥老官銷(xiāo)售牛蛙第一次被檢出不合格，早在2019年8月，在杭州市市場(chǎng)監(jiān)管管理局發(fā)布的抽檢結(jié)果中，該火鍋店牛蛙的恩諾沙星含量超標(biāo)。
5.多次檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性 冷鏈?zhǔn)称芬P(guān)注
2020已結(jié)束，但疫情還未結(jié)束。遼寧省大連市舉行疫情防控工作第六十三次新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)新情況。會(huì)議指出本次疫情其中四例是在冷鏈從業(yè)人員每周例行核酸檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)。專(zhuān)家組初步判定，這次大連的本土疫情來(lái)源于污染了新冠病毒的進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品，冷鏈?zhǔn)称吩俣瘸蔀殛P(guān)注熱點(diǎn)。
資料顯示，7月份以來(lái)，多地陸續(xù)曝出進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌浒b檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性。食品安全問(wèn)題不容小覷，針對(duì)進(jìn)口冷鏈履成疫情風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，相關(guān)部門(mén)立即制定應(yīng)急措施。諸如黑龍江省雞西、大慶、佳木斯等地陸續(xù)上線了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_(tái)，提供“一品一碼、一批一碼”的售賣(mài)方式，厘清源頭。
上述事件只是眾多食品安全事件中的一部分，相關(guān)案例我們舉不勝舉。諺語(yǔ)有云，“亡羊補(bǔ)牢，為時(shí)未晚”，已然的事情既然無(wú)法改變，就要學(xué)會(huì)防患于未然。在科技飛速發(fā)展的大背景下，市面上推出了諸如食品品質(zhì)檢測(cè)儀、食品安全速測(cè)儀、微生物快速檢測(cè)儀等專(zhuān)用儀器，我國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)充分利用好此類(lèi)儀器，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、加大定期抽檢的力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)漏洞，有效防范風(fēng)險(xiǎn)，保障居民食品健康。
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