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520 不如一起磕糖吧！
2021年05月20日 16:16:33
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：楊 點擊量：7341
糖類物質(zhì)是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物。
【化工儀器網(wǎng) 時事熱點】總有一些情侶，在日?；又袝屓擞X得如同吃了糖一樣甜蜜蜜，被磕CP黨稱之為“發(fā)糖”。
互動可以很甜，笑容可以很甜，聲音可以很甜……
似乎甜這個原本作為味覺表示的詞，可以用來形容一切。
人類對甜，到底是有多喜愛？
在520這個甜甜的日子里，小編就和大家說一說“糖”吧~(一本正經(jīng)地推了推科普作者的眼鏡.JPG)
甜味應(yīng)該是印刻在人類基因里的味覺記憶。糖分代表著能量，而在遠(yuǎn)古時期，人類想要獲得糖分，只能依靠植物果實和蜂蜜，品嘗甜味屬于奢侈享受。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，人類逐漸能夠從甘蔗甜菜等作物中提取糖分，制糖業(yè)產(chǎn)生，但是由于生產(chǎn)力限制，糖的價格仍舊不低。
1802年，世界上第一座甜菜糖廠在東歐建立，隨后俄國也建成一座甜菜糖廠。歐洲各國相繼建廠，甜菜制糖業(yè)很快興起。制糖業(yè)進(jìn)入機(jī)械化時代，產(chǎn)能爆發(fā)，糖終于變成了尋常百姓也能隨時品嘗的甜蜜滋味。
糖
糖類物質(zhì)是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物。
糖在化學(xué)上主要分為單糖(葡萄糖，果糖等)、雙糖(蔗糖，乳糖等)和多糖(淀粉，纖維素等)以及淀粉酶等。在日常生活中，一般將糖按照形態(tài)色澤如白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖等區(qū)分。
隨著糖越來越廉價，加上攝入糖所產(chǎn)生的愉悅感，糖分超標(biāo)也逐漸變成了現(xiàn)代人的煩惱之一。
作為高熱量的碳水化合物，糖分過量攝入會引起肥胖、動脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病。
因此，人類又開始研究制造代糖。即以甜味劑替代蔗糖制品。
甜味劑
甜味劑一般指甜味的食品添加劑，按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑，按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分為糖類和非糖類甜味劑。
天然甜味劑有甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀和三鈉等。人工合成甜味劑有糖精、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉、天門冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。此外，葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖和乳糖等糖類物質(zhì)，雖然也是天然甜味劑，但因長期被人食用，且是重要的營養(yǎng)素，通常視為食品原料，在中國不作為食品添加劑。
甜味劑的安全
對于常用食品添加劑，我國均有明確的添加標(biāo)準(zhǔn)。對于甜味劑來說，主要有《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》( G B 2 7 6 0 - 2 0 0 7 )以及《食品甜味劑國家標(biāo)準(zhǔn)》。
對于大多數(shù)人來說，食用符合添加劑標(biāo)準(zhǔn)的甜味劑制品，是不用擔(dān)心安全問題的。不過，對糖尿病患者或一些特殊情況的人群來說，是否可以食用添加劑，需咨詢醫(yī)生。
最后，關(guān)于一些標(biāo)注“0糖0添加”的食物或飲料，雖然可能確實沒有額外添加糖，但是食物本身也會含有一定的糖分，所以，即使“0糖0添加”，也不能毫無節(jié)制的吃哦。
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