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            守護(hù)“舌尖安全” 2021年食品安全政策與標(biāo)準(zhǔn)盤點(diǎn)
            2021年12月18日 11:00:56 來源:化工儀器網(wǎng) 作者:宋池 點(diǎn)擊量:17141

            時(shí)至2021年末,化工儀器網(wǎng)整理今年發(fā)布的食品安全相關(guān)政策法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與檢測方法,展現(xiàn)我國為保障食品安全所作的工作。

              【化工儀器網(wǎng) 政策法規(guī)】食品安全與人體健康息息相關(guān),隨著生活水平的提高,在滿足溫飽需求之后,人們更加注重食品質(zhì)量安全,提高食品安全水平已經(jīng)成為我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重點(diǎn)之一。近年來,我國出臺多種政策,從法律法規(guī)、監(jiān)管體系、標(biāo)準(zhǔn)體系等方面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,食品安全總體狀況不斷改善。時(shí)至2021年末,化工儀器網(wǎng)整理今年發(fā)布的食品安全相關(guān)政策法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與檢測方法,展現(xiàn)我國為保障食品安全所作的工作。
             
              食品安全政策法規(guī)
             
              《2021年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃》制定并發(fā)布
             
              1月27日,國家衛(wèi)生健康委辦公廳公開征集2021年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議。8月18日,《2021年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃》正式發(fā)布。立項(xiàng)計(jì)劃包括7項(xiàng)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、2項(xiàng)食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、8項(xiàng)理化檢驗(yàn)方法與規(guī)程、1項(xiàng)微生物檢驗(yàn)方法與規(guī)程、1項(xiàng)毒理學(xué)評價(jià)程序與方法、1項(xiàng)食品中放射性物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)以及2項(xiàng)營養(yǎng)與特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)。
             
              新的標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃從食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估反映的重點(diǎn)食品安全問題出發(fā),制定、修訂了風(fēng)險(xiǎn)防控急需的食品安全標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步完善了現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)體系,為食品安全監(jiān)管提供了更大的支持。
             
              《健康中國行動(dòng)2021年工作要點(diǎn)》要求推進(jìn)營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)
             
              4月13日,《健康中國行動(dòng)2021年工作要點(diǎn)》公布,明確指出要持續(xù)推進(jìn)營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),制訂食品安全基礎(chǔ)上的食品營養(yǎng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。修訂完善預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則和包裝管理,及時(shí)掌握上市食品規(guī)范標(biāo)示情況。同時(shí)要印發(fā)加強(qiáng)春秋季校園食品安全工作的通知。
             
              人體健康與飲食密切相關(guān),提高健康水平需要通過合理的膳食搭配保障人體攝入足夠的營養(yǎng),但是飲食健康也是建立在食品安全的基礎(chǔ)之上。食品營養(yǎng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也是食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的重要組成內(nèi)容。
             
              食品安全法》第二次修改
             
              4月29日,第十三屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十八次會(huì)議決定對《中華人民共和國食品安全法》作出修改。將第三十五條第一款修改為:“國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是,銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預(yù)包裝食品的,不需要取得許可。僅銷售預(yù)包裝食品的,應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案。”
             
              《食品安全法》是我國保障食品安全的法律基礎(chǔ),于2009年2月28日通過。本次修改是《食品安全法》繼2018年12月29日之后的第二次修改。與修訂不同,修改決定形式的修改范圍相對較小,一般是對現(xiàn)行法律的某些方面、某個(gè)部分乃至個(gè)別條款、詞句進(jìn)行修改。本次修改主要增加了僅銷售預(yù)包裝食品情況的管理。
             
              《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測管理規(guī)定》修訂
             
              11月12日,衛(wèi)健委發(fā)布《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測管理規(guī)定》修訂版。本次修訂主要內(nèi)容包括:1.增加縣級以上地方衛(wèi)生健康行政部門職責(zé);2.明確國務(wù)院相關(guān)部門在風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作中的職責(zé)定位;3.增加食源性疾病相關(guān)職責(zé)要求;4.細(xì)化了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果通報(bào)和會(huì)商機(jī)制要求;5.闡明能力建設(shè)要求與相關(guān)法律責(zé)任。
             
              隨著2015年《食品安全法》修訂及2019年《食品安全法實(shí)施條例》修訂,風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測在食品安全監(jiān)督管理中由了新的要求。本次《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測管理規(guī)定》的修訂充分發(fā)揮了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測在食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理中的基礎(chǔ)性作用,強(qiáng)化了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測相關(guān)部門間交流協(xié)作,進(jìn)一步規(guī)范了相關(guān)機(jī)構(gòu)的職責(zé)與工作要求,使風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測更符合當(dāng)前食品安全監(jiān)管的需求。
             
              《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》制定并發(fā)布
             
              在中國傳統(tǒng)飲食文化中,很多中藥才往往也是食材?!妒称钒踩ā芬?guī)定,生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)(以下簡稱食藥物質(zhì))。為更好地管理食藥物質(zhì)國家衛(wèi)生健康委會(huì)同市場監(jiān)管總局制定了本規(guī)定。
             
              規(guī)定清晰界定食藥物質(zhì)范圍,食藥物質(zhì)是指傳統(tǒng)作為食品,且列入《中華人民共和國藥典》的物質(zhì)。厘清省級衛(wèi)生健康行政部門和國家技術(shù)機(jī)構(gòu)在擴(kuò)增或調(diào)整食藥物質(zhì)目錄時(shí)的職責(zé),并要求對新納入食藥物質(zhì)目錄的物質(zhì)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測,對食藥物質(zhì)目錄實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。
             
              食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
             
              2021年,衛(wèi)健委與市場監(jiān)管總局共發(fā)布72項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)與5項(xiàng)修改單。其中數(shù)量最多的是食品添加劑質(zhì)量規(guī)格及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),共47項(xiàng)。食品理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)及農(nóng)殘檢測方法標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng),涉及液相色譜法-質(zhì)譜聯(lián)用法、氣相色譜法、電感耦合等離子質(zhì)譜法等。
             
              值得注意的是,2021年食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)再次修訂,規(guī)定了564種農(nóng)藥在376種(類)食品中10092項(xiàng)殘留限量標(biāo)準(zhǔn),全面覆蓋我國批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥品種和主要植物源性農(nóng)產(chǎn)品,超額完成“十三五”農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)任務(wù),標(biāo)志著我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定工作邁上新臺階。
             

            標(biāo)準(zhǔn)號

            標(biāo)準(zhǔn)中文名稱

            GB 2763-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

            GB 23200.118-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中單氰胺殘留量的測定 液相色譜法-質(zhì)譜聯(lián)用法

            GB 23200.119-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中沙蠶毒素類農(nóng)藥殘留量的測定 氣相色譜法

            GB 23200.120-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中甜菜安殘留量的測定 液相色譜法-質(zhì)譜聯(lián)用法

            GB 23200.121-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定 液相色譜法-質(zhì)譜聯(lián)用法

            GB 5420-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 干酪

            GB 10765-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品

            GB 10766-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒配方食品

            GB 10767-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品

            GB 1886.1-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 碳酸鈉

            GB 1886.3-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫鈣

            GB 1886.302-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 聚乙二醇

            GB 1886.303-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食用單寧

            GB 1886.315-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 胭脂蟲紅及其鋁色淀

            GB 1886.316-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 胭脂樹橙

            GB 1886.317-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 β- 胡蘿卜素(鹽藻來源)

            GB 1886.318-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 玉米黃

            GB 1886.319-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 沙棘黃

            GB 1886.320-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 葡萄糖酸鈉

            GB 1886.321-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 索馬甜

            GB 1886.322-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 可溶性大豆多糖

            GB 1886.323-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 花生衣紅

            GB 1886.324-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 偏酒石酸

            GB 1886.325-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 聚偏磷酸鉀

            GB 1886.326-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 酸式焦磷酸鈣

            GB 1886.327-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸三鉀

            GB 1886.328-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 焦磷酸二氫二鈉

            GB 1886.329-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫二鈉

            GB 1886.330-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸二氫銨

            GB 1886.331-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫二銨

            GB 1886.332-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸三鈣

            GB 1886.333-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸二氫鈣

            GB 1886.334-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫二鉀

            GB 1886.335-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 三聚磷酸鈉

            GB 1886.336-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸二氫鈉

            GB 1886.337-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸二氫鉀

            GB 1886.338-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸三鈉

            GB 1886.339-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 焦磷酸鈉

            GB 1886.340-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 焦磷酸四鉀

            GB 1886.341-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 二氧化鈦

            GB 1886.342-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸鋁銨

            GB 1886.343-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 L-蘇氨酸

            GB 1886.344-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 DL-丙氨酸

            GB 1886.345-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 桑椹紅

            GB 1886.346-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 柑橘黃

            GB 1886.347-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮鹽酸鹽

            GB 1886.348-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 焦磷酸一氫三鈉

            GB 31651-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐(飲)具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范

            GB 31652-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范

            GB 31653-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素污染控制規(guī)范

            GB 31654-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范

            GB 31656-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定

            GB 31604.51-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 1,4-丁二醇遷移量的測定

            GB 31604.52-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 芳香族伯胺遷移量的測定

            GB 31655-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 哺乳動(dòng)物體內(nèi)堿性彗星試驗(yàn)

            GB 29921-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量

            GB 31607-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量

            GB 19295-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品

            GB 1886.349-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 五碳雙縮醛(又名戊二醛)

            GB 1886.350-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 氧化亞氮

            GB 1886.351-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 α-環(huán)狀糊精

            GB 1886.352-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 β-環(huán)狀糊精

            GB 1886.353-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 γ-環(huán)狀糊精

            GB 1886.354-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 3-[(4-氨基-2,2-二氧-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)氧]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺

            GB 1903.52-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 氯化高鐵血紅素

            GB 1903.53-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 D-泛酸鈣

            GB 1903.54-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 酒石酸氫膽堿

            GB 5009.17-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總汞及有機(jī)汞的測定

            GB 5009.265-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多環(huán)芳烴的測定

            GB 5009.283-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中偶氮甲酰胺的測定

            GB 5009.284-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測定

            GB 31604.8-2021

            食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品總遷移量的測定

            GB 1886.47-2016

            《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 天門冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)》第1號修改單

            GB 1886.103-2015

            《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 微晶纖維素》第1號修改單

            GB 1886.169-2016

            《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 卡拉膠》第1號修改單

            GB 2762-2017

            《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》第1號修改單

            GB 24154-2015

            《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》第1號修改單

             
              食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法與食品快速檢測方法
             
              2021年,市場監(jiān)管總局共發(fā)布6項(xiàng)食品快速檢測方法與10項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法。
             

            標(biāo)準(zhǔn)編號

            方法名稱

            公告號

            公布日期

            食品快速檢測方法

            KJ 202101

            食品中赭曲霉毒素A的快速檢測 膠體金免疫層析法

            2021年第2號

            2021/1/13

            KJ 202102

            水產(chǎn)品中組胺的快速檢測

            2021年第2號

            2021/1/13

            KJ 202103

            食用植物油中天然辣椒素的快速檢測 熒光免疫層析法

            2021年第19號

            2021/6/3

            KJ 202104

            面制品中鋁殘留量的快速檢測 比色法

            2021年第19號

            2021/6/3

            KJ 202105

            水產(chǎn)品中地西泮殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法

            2021年第19號

            2021/6/3

            KJ 202106

            玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法

            2021年第19號

            2021/6/3

            食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法

            BJS 202101

            食品中對苯二甲酸二辛酯的測定

            2021年第2號

            2021/1/13

            BJS 202102

            特殊食品滲透壓測定

            2021年第2號

            2021/1/13

            BJS 202103

            蜂蜜中鏈霉素和雙氫鏈霉素的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

            2021年第2號

            2021/1/13

            BJS 202104

            小麥粉中次磷酸鹽的檢測

            2021年第2號

            2021/1/13

            BJS 202105

            橄欖油中脂肪酸烷基酯含量測定 氣相色譜-質(zhì)譜法

            2021年第2號

            2021/1/13

            BJS 202106

            食品中3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩的測定

            2021年第2號

            2021/1/13

            BJS 202107

            食品中酸性大紅GR的測定

            2021年第28號

            2021/7/28

            BJS 202108

            蜂蜜中雷公藤甲素的測定

            2021年第28號

            2021/7/28

            BJS 202109

            畜肉及內(nèi)臟中腎上腺素、3,4-二羥基扁桃酸、4-羥基-3-甲氧基扁桃酸的測定

            2021年第28號

            2021/7/28

            BJS 202110

            水產(chǎn)品及相關(guān)用水中12種卡因類麻醉劑及其代謝物的測定

            2021年第28號

            2021/7/28

             
              食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法與食品快速檢測方法是根據(jù)食品安全監(jiān)管需要由國家市場監(jiān)督管理總局組織制定的食品檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)范和要求。食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法主要為現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法以及依照食品安全法第一百一十一條規(guī)定制定的臨時(shí)檢驗(yàn)方法無法檢驗(yàn)的檢測需求而制定,是食品檢驗(yàn)方法體系的重要補(bǔ)充。而食品快速檢測方法是為日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治等現(xiàn)場檢查工作中的食品快速定性檢測提供檢測依據(jù)。
             
              食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法與食品快速檢測方法在市場監(jiān)管部門的執(zhí)法中發(fā)揮著重要作用。新方法的發(fā)布與實(shí)施,進(jìn)一步強(qiáng)化了食品安全檢驗(yàn)檢測技術(shù)手段,使檢驗(yàn)檢測技術(shù)在食品安全監(jiān)管中能起到更大的支撐作用。
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            第三屆質(zhì)譜技術(shù)線上會(huì)議
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