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《大豆分離蛋白》行業(yè)標準征求意見
2023年12月18日 16:58:08
來源：食品機械設備網整理 點擊量：3615
近日，由國家糧食和物資儲備局組織起草的《大豆分離蛋白》行業(yè)標準已形成征求意見稿，現(xiàn)向社會公開征求意見，意見反饋時間截止2024年2月8日。
【化工儀器網 標準發(fā)布】近日，由國家糧食和物資儲備局組織起草的《大豆分離蛋白》行業(yè)標準已形成征求意見稿，現(xiàn)向社會公開征求意見，意見反饋時間截止2024年2月8日。請將意見和建議反饋至全國糧標委油料及油脂分技術委員會(TC270/SC2)秘書處(電子郵箱：oilfatbz@163.com)。
大豆分離蛋白是以食用大豆粕為原料采用堿溶酸沉工藝生產的蛋白質含量90%以 上的優(yōu)良的食用蛋白粉。其外觀呈淡黃色、乳白色，無肉眼可見外來雜質。大豆分離蛋白不僅其營養(yǎng)豐富，同時還具有很好的食品加工特性，在食品工業(yè)有廣泛的用途。
隨著近年來我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，大豆分離蛋白的生產量穩(wěn)步增長，年產量已接近40萬噸，產品不僅在我國食品行業(yè)廣泛應用，還大量出口國際市場尤其是歐洲市場。但由于我國沒有大豆分離蛋白的產品標準，生產企業(yè)各自制定企業(yè)標準，造成不同企業(yè)標準在質量指標、產品等級、產品分類、產品功能性等很多方面存在較大差異，這給大豆分離蛋白的生產經營及市場貿易等帶來諸多不便，也不利于市場監(jiān)管和大豆分離蛋白產業(yè)的健康發(fā)展。制定糧食行業(yè)標準，有利于各生產企業(yè)在生產、經營和貿易方面采用統(tǒng)一規(guī)范的指標，促進大豆分離蛋白產業(yè)可持續(xù)高質量發(fā)展，并提升社會經濟效益。
《大豆分離蛋白》行業(yè)標準(意見稿)由河南工業(yè)大學、國家糧食和物資儲備局標準質量中心、武漢輕工大學，益海嘉里金龍魚糧食股份有限公司，山東萬得福生物科技有限公司等單位起草。
該標準規(guī)定了大豆分離蛋白的術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標識及包裝、儲存和運輸?shù)纫螅怯糜谝允秤么蠖蛊蔀樵仙a的食品工業(yè)用大豆分離蛋白。
大豆分離蛋白是以低溫脫溶的食用大豆粕為原料，采用堿溶、酸沉工藝并經改性或不經改性生產的蛋白質含量(以干基計，蛋白質換算系數(shù)為 6.25)不低于 90%的食用大豆蛋白粉。包括通用型大豆分離蛋白和分散性大豆分離蛋白。
詳細內容可查看下文附件。
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