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據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2024年1-12月，中國政[詳細(xì)]
廚房里的“細(xì)菌培養(yǎng)皿” 提防生活中的潛在細(xì)菌
2024年05月09日 16:16:36
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王 點(diǎn)擊量：7488
廚房是家庭中制作食物的重要場所，其衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到家庭成員的健康。也正因如此，大多數(shù)人都非常重視廚房以及廚房中餐具的衛(wèi)生狀況，有定期清潔廚房的習(xí)慣。而提到廚房的日常清潔工作，洗碗又占據(jù)了非常重要的位置，是廚房衛(wèi)生中的重要一環(huán)。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】廚房是家庭中制作食物的重要場所，其衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到家庭成員的健康。也正因如此，大多數(shù)人都非常重視廚房以及廚房中餐具的衛(wèi)生狀況，有定期清潔廚房的習(xí)慣。而提到廚房的日常清潔工作，洗碗又占據(jù)了非常重要的位置，是廚房衛(wèi)生中的重要一環(huán)。
與其他清潔工作相比，洗碗幾乎每天都要進(jìn)行。并且，在日常飲食中，洗碗也是確保食品安全、防止細(xì)菌滋生和減少疾病傳播的重要措施。但是關(guān)于洗碗，或許我們忽視了許多細(xì)節(jié)，在潛移默化中面臨著許多“危險(xiǎn)”。
現(xiàn)在許多家庭出于多方面因素考慮，會選擇洗碗機(jī)作為洗碗的工具，而從衛(wèi)生的角度來說，正規(guī)品牌并且定期維護(hù)的洗碗機(jī)，確實(shí)是保證碗筷衛(wèi)生的有效方式。其清潔效果也非常值得認(rèn)可。但是更多的家庭還是傾向于傳統(tǒng)的洗碗方式，即在水流和清潔劑的幫助下，用抹布或海綿等工具清洗碗筷。但這種傳統(tǒng)的清潔方式，其實(shí)在無形之中，積累了許多的細(xì)菌，甚至我們天天用的洗碗海綿可能是廚房中的天然細(xì)菌培養(yǎng)皿。
國際學(xué)術(shù)期刊《自然》(Nature)雜志曾有研究表明，使用過的洗碗海綿中，細(xì)菌的局部密度可高達(dá)每立方厘米540億個，這個細(xì)菌數(shù)量甚至比一般家庭的衛(wèi)生間還多——馬桶圈周圍一圈的細(xì)菌總數(shù)，也就3000萬個左右。
可怕的不單單是數(shù)量，還有種類。洗碗海綿中的細(xì)菌種類多達(dá)上百種，并且包含了大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等在內(nèi)的19種條件致病菌。并且，這種細(xì)菌的積累與南北環(huán)境差異之間并不存在明顯關(guān)聯(lián)。此前中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會有關(guān)中國家庭廚房衛(wèi)生的調(diào)查中，就針對北京、上海兩地廚房清潔樣品進(jìn)行了檢測，均檢出了大量的細(xì)菌。
那么這些細(xì)菌是不是因?yàn)殚L期使用而在廚房海綿中積累起來的呢？事實(shí)上也不是。因?yàn)楦鶕?jù)調(diào)查結(jié)果顯示，全新的清潔抹布(海綿)在使用5天后，細(xì)菌的繁殖速度就可以增長到1000萬倍。并且，這種細(xì)菌的增長，在一段時(shí)間之后，就很難通過酒精或者高溫消毒的方式清除大部分。
當(dāng)然這項(xiàng)研究并不是讓我們不要去用海綿，而是在強(qiáng)調(diào)要改掉一部分節(jié)儉出來的“陋習(xí)”——抹布、海綿不破不換。更直白的說就是要養(yǎng)成用完后對抹布、海綿進(jìn)行清理并擠干凈保持干燥，臟污明顯或者使用1-3個月后的抹布、海綿也應(yīng)該及時(shí)更換。正確的看待并使用一次性可再生的廚房清潔用品。
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