實驗室微波爐CYI-J1-3消解儀?是一種高頻率的電磁波，其本身并不產(chǎn)生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因為分散不集中，故不能加熱食品。微波爐乃是利用其內(nèi)部的磁控管，將電能轉(zhuǎn)變成微波，以2450MHZ的振蕩頻率穿透食物，當(dāng)微波被食物吸收時，食物內(nèi)之極性分子（如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振蕩，這種震蕩的宏觀表現(xiàn)就是食物被加熱了。

微波加熱的原理簡單說來是：當(dāng)微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負(fù)電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場而變動。由于食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進(jìn)行加熱，加速分子運轉(zhuǎn)。

實驗室微波爐CYI-J1-3消解儀

兩個效應(yīng)：①波熱效應(yīng)，微波爐爐腔內(nèi)電磁場的變化速度高達(dá)每秒24.5億次（微波頻率為2450MHZ），作用于食物內(nèi)的水分子等極性分子，使之來回擺動24.5億次/秒，因水分子之間高速的輪擺摩擦運動而產(chǎn)生高熱，從而達(dá)到加熱的目的。②生物效應(yīng)，由于微生物細(xì)胞液吸收微波的能力優(yōu)于周圍的其它介質(zhì)，因此在微波電磁場中的細(xì)胞將迅速破裂而導(dǎo)致菌體細(xì)胞死亡。

三個特性：①反射性 b]微波碰到金屬會被反射回來，故采用經(jīng)特殊處理的鋼板制成內(nèi)壁，根據(jù)微波爐內(nèi)壁所引起的反射作用，使微波來回穿透食物，加強熱效率。但爐內(nèi)不得使用金屬容器，否則會影響加熱時間，甚至引起爐內(nèi)放電打火。②穿透性b]微波對一般的陶瓷器、玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用，故為微波烹調(diào)用的佳器皿。③吸收性 b]各類食物可吸收微波，致使食物內(nèi)的分子經(jīng)過振蕩，摩擦而產(chǎn)生熱能。但其對各種食物的滲透程度視其質(zhì)與量的大小、厚薄等因素而有所不同。

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那么我們在使用實驗室微波爐時應(yīng)該注意些什么呢？

  首先微波爐消毒和光波爐消毒有一個明顯的區(qū)別，就是金屬器皿不能用于微波爐但可以用于光波爐。用微波爐消毒，無論是加熱食物還是消毒物品，都不能選擇金屬器皿，包括鑲有金邊、銀邊的碗碟，可以使用玻璃、陶瓷、耐熱塑料和玻璃陶瓷等非金屬器皿。這是因為金屬的微波透射性不好，自身微波損耗大且會反射微波，甚至?xí)霈F(xiàn)打火現(xiàn)象，影響微波爐的工作效能，對殺菌消毒也會有阻礙作用。

  除了對食物的加熱，對物品進(jìn)行加熱消毒時也要謹(jǐn)慎。首先，微波爐和光波爐可以對一般食具、毛巾等物品加熱。專家建議一般的非醫(yī)用應(yīng)該每4小時換一次，用微波爐或光波爐加熱消毒后可以重復(fù)再用。在加熱時應(yīng)該用水浸濕，然后放在已加水的容器里，在爐里加熱2-3分鐘即可取出，取出時用毛巾墊住以免燙傷。加熱毛巾同理，

  忌使用封閉容器：加熱液體時應(yīng)使用廣口容器，因為在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆破事故。

  爐內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔。在斷開電源后，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要沖洗，勿讓水流入爐內(nèi)電器中。

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