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            食品級(jí)無水檸檬酸

            具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
            • 公司名稱 鄭州全盛商貿(mào)有限公司
            • 品牌 其他品牌
            • 型號(hào)
            • 產(chǎn)地 濰坊
            • 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
            • 更新時(shí)間 2023/6/25 11:59:03
            • 訪問次數(shù) 232

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            鄭州全盛商貿(mào)有限公司,成立于2010年,位于河南省,鄭州市,二七區(qū)。是一家代理銷售各種食品添加劑的新型公司。主要產(chǎn)品有:乳化劑,磷酸鹽,單體膠,甜味劑,酸味劑,防腐劑,面制品改良劑,增稠劑穩(wěn)定劑等。公司目前旗下有員工20多人,年產(chǎn)銷2000多萬元.公司一貫堅(jiān)持“質(zhì)量,用戶至上,服務(wù),信守合同”的宗旨,憑借著的產(chǎn)品,良好的信譽(yù),的服務(wù),產(chǎn)品全國(guó)近三十多個(gè)省、市、自治區(qū)直轄市等。竭誠(chéng)與國(guó)內(nèi)外商家雙贏合作,共同發(fā)展,共創(chuàng)輝煌



            食品添加劑

            供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 1*25
            貨號(hào) 1112 應(yīng)用領(lǐng)域 食品,化工,農(nóng)業(yè),印刷包裝,綜合
            主要用途 用于方便制品 食品飲料等食品加工中 分子式:C6H8O7? 形狀:無色結(jié)晶或白色晶狀粉末

              食品級(jí)無水檸檬酸自然界中分布很廣,天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的為食用酸類,可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝,適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無害。

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              基于檸檬酸對(duì)鈣的代謝可產(chǎn)生的影響,經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們,特別是孩子,要注意補(bǔ)鈣,多喝牛奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等,以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康,胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里,否則會(huì)引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中,加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,并可促進(jìn)食欲,在中國(guó)允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。發(fā)酵工藝分表面發(fā)酵和固體發(fā)酵,按不同工藝制備不同原料的培養(yǎng)基,然后進(jìn)行蒸料。蒸料的目的是將淀粉糊化,并進(jìn)行滅菌。蒸料時(shí)要使物料受熱均勻,蒸汽通暢,邊蒸邊加料,把料加在冒汽的地方,逐層加入。蒸好的物料要揚(yáng)散攤涼,當(dāng)溫度降至37℃以下,即可補(bǔ)水接種,裝盤發(fā)酵,發(fā)酵終點(diǎn)以酸度來決定,定期測(cè)定酸度,保證在酸度最高時(shí)出料,以免檸檬酸被細(xì)菌分解,在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)水果的風(fēng)味,提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度(降低pH值),減弱微生物的抗熱性和抑制其生長(zhǎng),防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細(xì)菌性脹罐和破壞。

              食品級(jí)無水檸檬酸在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷,從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時(shí),一些蔬菜呈堿性反應(yīng),用檸檬酸作pH調(diào)整劑,不但可以起到調(diào)味作用,還可保持其品質(zhì)。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能,抑制酶活性,延長(zhǎng)食品保存期。








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