、通過了家鑒定
通過研究，在禽肉、牛肉、羊肉及其骨髓等肉制品中發(fā)現(xiàn)了種適合于檢測受熱的定蛋白質pro.x，建立了相對的受熱溫度快速檢測方法，研制出了檢測試劑盒及肉類生熟度檢測儀。
該方法操作簡便，節(jié)省檢測時間和成本，能對熟肉制品的受熱溫度行準確的定量測定，了我在此域中的，具有廣泛的應用前景。

二、方法原理
通過研究選擇在動物雞肉組織及骨髓中的種殊蛋白質，該蛋白質加熱到定溫度變性。該試劑盒選用的三種試劑同時與這種變形前殊的蛋白質反映產(chǎn)生明顯的紅色，變性后沒有明顯的顏色變化，從而可以根據(jù)顏色變化來示產(chǎn)品的實際受熱溫度。

三、用途
可間接檢測產(chǎn)品的實際受熱溫度；
可監(jiān)督、監(jiān)控產(chǎn)品加熱溫度；
可間接判斷某些致病微生物是否達到熱力殺菌標準；
可用于科研單位對肉制品中的微生物熱存活條件研究；

四、方法與儀器點
該儀器由水浴、光學檢測系統(tǒng)和單片機控制系統(tǒng)組成
試劑標準化——檢測儀與生熟度快速檢測試劑盒配合使用，不需另行配置試劑。
快速——篩選法5——10分鐘；定量法：20——30分鐘；
方便實用——可在現(xiàn)場、實驗室、快速檢測車等環(huán)境使用；
安可靠——與傳統(tǒng)凝膠電泳法相比，所用實驗室材料均安無毒性；
檢測成本低——較傳統(tǒng)方法節(jié)省檢測試劑費用80%以上；
測溫范圍——650C—850C；
智能化數(shù)據(jù)處理，可直接讀取檢測結果；
便攜，移動方便，適于現(xiàn)場檢測；
可開合觸摸式液晶屏，方便操作，不易損壞；
自帶微型打印機，隨時打印檢驗報告；
配車載電源；

五、適應的樣品種類
豬肉、羊肉、牛肉、禽肉及其骨髓；

六、標
儀器型號：MHY-20288

儀器尺寸：主機箱尺寸：340*320*170mm
加熱箱尺寸：290*200*220mm
溫控誤差度：±0.50C
靈敏度: ≥50ug/L
標定值相對誤差:≤2%
可與電腦實現(xiàn)信息共享，互傳的能
設備設有內(nèi)置打印機
車載電源：率100w。
觸摸式液晶顯示屏

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肉類生熟度檢測儀型號：MHY-20288

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