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轉(zhuǎn)基因大豆食品安全嗎
我國自1996年開始由一個純大豆出口國變成了凈進(jìn)口國，每年從美洲國家進(jìn)出口約300多萬噸的大豆，其中可能包括從美國進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆。因此，我們的餐桌上將會越來越多地出現(xiàn)以這種大豆為原料的轉(zhuǎn)基因大豆食品。那么，轉(zhuǎn)基因大豆食品是否安全呢??
對于轉(zhuǎn)基因植物作為食品時的安全性問題，經(jīng)濟(jì)互助開發(fā)組織（OECD）制定了關(guān)于各國進(jìn)行轉(zhuǎn)基因技術(shù)利用指南。該指南認(rèn)為，如果導(dǎo)入基因產(chǎn)生的蛋白質(zhì)經(jīng)確認(rèn)是安全的，或者是轉(zhuǎn)基因作物和原作物在成分、形態(tài)、生態(tài)上沒有特殊的變化的話，就可以認(rèn)為轉(zhuǎn)基因作物在安全性上和原作物是同等的，即“實(shí)質(zhì)等同性（SE）”原則。?
再次，標(biāo)志基因的擴(kuò)散問題。一般說來，DNA的攝取量很低，很快在胃和腸內(nèi)被消化。因此，轉(zhuǎn)基因操作標(biāo)識用的抗卡那霉素基因也不可能進(jìn)入人體細(xì)胞。另外，抗卡那霉素基因向腸內(nèi)細(xì)菌轉(zhuǎn)移的概率也是極其低的，約10-17。再說，我們每天攝入體內(nèi)的抗卡那霉素微生物約有1.2×106個。此外，人們還擔(dān)心人類從前沒有食用過轉(zhuǎn)基因食物而引起蛋白質(zhì)過敏反應(yīng)。但用動物進(jìn)行的急性、亞急性實(shí)驗(yàn)表明，即使攝取量相當(dāng)于人日常攝取量的1500倍到50萬倍也沒有危害。
