在平原縣第五中學(xué)餐廳七號樓南餐廳抽檢的煎炸過程用油，檢出苯并芘超標(biāo)近12倍。苯并芘是熏制食品、烘烤食品和煎炸食品中主要的毒素和致癌物，也是一種主要的環(huán)境和食品污染物，污染廣泛、污染量巨大，而且在人體中有累積效應(yīng)，具有*的致癌性。
另外，東營市海洋采油廠綜合服務(wù)中心海員公寓食堂和濰坊交職學(xué)術(shù)交流中心有限公司抽檢的饅頭，均檢出禁止添加物甜蜜素。甜蜜素會對人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩，危害更明顯。
而在新泰市第二中學(xué)餐飲服務(wù)有限公司的饅頭中，則檢出禁止添加物苯甲酸。同樣在山東工業(yè)職業(yè)學(xué)院*餐廳的炸雞肉中，也含有苯甲酸，另外還有禁止添加物亞硝酸鹽，超標(biāo)1.3倍。
據(jù)了解， 亞硝酸鹽的外觀及滋味都與食鹽相似，工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，引起食物中毒的機(jī)率較高，攝入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克足以致死，我國早已禁止任何餐飲服務(wù)單位使用亞硝酸鹽作為食品添加劑。
值得引起注意的是，濟(jì)南恒隆廣場茉莉餐廳店的熟牛肉，以及濟(jì)南槐蔭西城餃子城抽檢的煮羊肉，均檢出含瘦肉精。檢驗(yàn)結(jié)果分別為2.3μg/kg和5.1μg/Kg。
對通告所公布抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，食藥監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，已責(zé)令企業(yè)及時采取下架、停售等相關(guān)措施，并依法進(jìn)行處理。
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