一、凝膠測試時的常用標準
1.凝膠時間
凝膠時間是指樣品從投入試劑到開始凝膠的時間。其測試方法為將一定量的樣品加入試劑中，用計時器記錄時間。在醫(yī)療領(lǐng)域中，常用的標準為凝膠時間應(yīng)在10秒至15秒之間。
2.凝膠含量凝膠含量是指試劑中所含凝膠物質(zhì)的質(zhì)量百分比。其測試方法為將一定量的試劑置于烘箱中烘干計算凝膠物質(zhì)重量與試劑總重量的比值。在食品領(lǐng)域中，常用的標準為凝膠含量應(yīng)在0.2%至1.5%之間
3.凝膠強度
凝膠強度是指樣品凝膠后表現(xiàn)出的抗拉強度、粘附強度等物理性質(zhì)。其測試方法多為特定儀器和方法，如凝膠強度測定儀等。在化工領(lǐng)域中，常用的標準為凝膠強度應(yīng)達到一定值，以保障產(chǎn)品的性能。
二、凝膠強度國家規(guī)定標準
ISO 9665 Adhesives-Animal glues-Method of sampling and testing，國家標準GB 28304-2012可得然膠凝膠強度測定，國家標準GB6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強度測定。溫度因素直接影響食品的凝膠強度。上海保圣TA.XTC凝膠強度測定儀自帶溫度控制系統(tǒng)，可以進行溫度控制，保證在恒定的溫度檢測凝膠強度，國家標準GB6783-2013規(guī)定凝膠在10℃冷凍16h-18h后取出，并要求在2min內(nèi)測完，但是樣品很多的情況下，尤其在夏天，溫度很高的情況下，即使是2min內(nèi)也導(dǎo)致凝膠的強度下降，測試不出準確的凝膠強度數(shù)據(jù)。
依據(jù)2010版《中國藥典》中明膠空心膠囊的質(zhì)量標準；衛(wèi)生部《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，和其他食品添加劑標準中對工業(yè)明膠檢測的相關(guān)規(guī)定，針對空心膠囊檢測、老酸奶、果凍及其他含明膠成分食品，提供明膠強度檢測服務(wù)。
三、保圣凝膠強度測定儀適用標準：
◆國家標準《食品添加劑明膠》GB6783
◆國家標準《藥用明膠硬膠囊》GB13731
◆行業(yè)標準《藥用明膠》QB2354
◆行業(yè)標準《工業(yè)明膠》QB/T1995
◆行業(yè)標準《骨膠》QB/1996
◆行業(yè)標準《照相明膠》QB1997
◆GB/T36187 《冷凍魚糜》
◆GB28304 《可得然膠》
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