昨天，記者再度采訪了這位食品安全的行家里手、中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)，這次，他帶來(lái)了一罐"注水大米”

  "去年，食品安全問(wèn)題曝光之后，各方面都高度重視，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了反復(fù)檢查。浙江省也是多次進(jìn)行類似的食品安全百日大行動(dòng)，加上食品安全委員會(huì)的成立，檢查力度不斷加強(qiáng)，像去年展示的那些有毒有害的東西，如今，很多已經(jīng)找不到了，市場(chǎng)凈化多了。"

    "當(dāng)然，食品安全也遠(yuǎn)不是了。"今年來(lái)參加全國(guó)兩會(huì)，帶來(lái)的是一罐注水大米，"注水豬肉、牛肉都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，注水大米恐怕沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧。"

    現(xiàn)在，水稻的收購(gòu)價(jià)格每斤在1.5元左右，加工出來(lái)的凈米成本在每斤2元以上，而*的凈米市場(chǎng)上只要2元一斤，加工環(huán)節(jié)，幾乎是沒(méi)有利潤(rùn)的。而在正常情況下，1噸大米經(jīng)過(guò)流通環(huán)節(jié)，利潤(rùn)在20元到60元之間。

    "為了牟利，有些小作坊就開(kāi)始給大米注水。10噸大米可以注水1噸，也不能多注，否則，米就開(kāi)裂了。但是大米本身就便宜，用來(lái)注的水，往往是河水，幾乎是*，他不可能用自來(lái)水的啊，成本太貴了。"朱張金說(shuō)，"注過(guò)水的大米，外表很難分辨，但是容易變質(zhì)。如果是夏天，放幾天就容易出現(xiàn)霉變。"

    "注水大米肉眼可能不太看得出，但一檢測(cè)就原形畢露了。我們知道，水稻是在年底前收割完畢的，要烘干，正常的含水量在15%左右，而我?guī)?lái)的大米含水量達(dá)到了20%,顯然是注過(guò)水了。"朱張金肯定地說(shuō)。

    那么，這些注水大米都流到哪里去了呢？

   提出了兩條途徑：

    一是成立米業(yè)合作社，以內(nèi)行管理內(nèi)行，通過(guò)行業(yè)自律來(lái)加強(qiáng)管理，也可以通過(guò)大米專業(yè)合作社的名義統(tǒng)一對(duì)外銷售。

    二是提高門檻，比如大量不具備生產(chǎn)條件的小作坊就應(yīng)該取締，它們沒(méi)有了生產(chǎn)資格，水也無(wú)從注起了。