消毒柜是指通過(guò)紫外線(xiàn)、遠(yuǎn)紅外線(xiàn)、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進(jìn)行烘干、殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。

    消毒柜一般都可以設(shè)定時(shí)間，臭氧有60分鐘，紫外線(xiàn)要90分鐘，高溫殺毒（現(xiàn)在很少）要40分鐘。一般設(shè)定的時(shí)間是消毒時(shí)間，過(guò)后會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)成烘干，時(shí)間和消毒時(shí)間一至。    消毒柜的烘干功能是把在餐具上的水份烘干，但是不是說(shuō)排出（消毒柜內(nèi)部是密封的，風(fēng)機(jī)是內(nèi)循環(huán)）。消毒柜工作完成后必須打開(kāi)柜門(mén)讓水份散發(fā)，否則水份仍在里面，而且你要經(jīng)常把柜內(nèi)的積水擦干，不然你的消毒柜內(nèi)因水太多會(huì)成為“毒柜”，會(huì)有大量的細(xì)菌。    一般要是兩顆星的，這樣的消毒柜應(yīng)該同時(shí)具有臭氧消毒和高溫消毒兩種消毒方式。目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的消毒柜基本上分為三大類(lèi)：低溫型臭氧消毒柜、紅外線(xiàn)高溫消毒柜和高低溫雙門(mén)消毒柜。其中，臭氧型食具消毒柜較為適合一般家庭選用。因?yàn)?，采用紅外線(xiàn)加熱的高溫消毒柜只適用于能承受１５０℃高溫的耐熱餐具，如陶瓷碗盤(pán)等，但如果用來(lái)為塑料餐具和漆木制品消毒，則會(huì)產(chǎn)生災(zāi)難性后果；而一般的雙門(mén)消毒柜，由于低溫臭氧消毒室空間過(guò)小，消毒效果不會(huì)很理想。而且，低溫型臭氧消毒柜除具有為各種餐具消毒的本領(lǐng)外，可以兼作瓜果保鮮室，因?yàn)槌粞跄苁故卟恕⑺L(zhǎng)保鮮香。    作為日常家用的消毒碗柜，功率不宜過(guò)大，６００Ｗ是比較適宜的數(shù)值。容積方面，三口之家，選擇５０Ｌ—６０Ｌ的消毒柜一般就夠用了；４口人以上的家庭，可選擇６０Ｌ—８０Ｌ消毒柜。至于品牌，市場(chǎng)上常見(jiàn)的萬(wàn)和、康寶等都有不錯(cuò)的*。 臭氧型消毒柜通電后應(yīng)聽(tīng)到高壓放電的噼啪聲或看到臭氧離子發(fā)生器放射藍(lán)光；紅外線(xiàn)型消毒柜通電后應(yīng)迅速升溫，一般４分鐘左右應(yīng)達(dá)到４０℃—５０℃。 

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