“日趨嚴(yán)格的規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)和日益提升的消費(fèi)者安全意識(shí)，都要求零食制造商采用一切必要措施來(lái)保證客戶和他們品牌的聲譽(yù)。”企業(yè)在零食的加工流水線中越來(lái)越需要添加高質(zhì)量產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備。”梅特勒•托利多產(chǎn)品檢測(cè)部門主管Safeline金屬檢測(cè)機(jī)營(yíng)銷傳播的尼爾•吉爾斯這樣說(shuō)道。

他所言毋庸置疑是對(duì)的。2010年英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局報(bào)告稱有116起物理污染事件，其中66%來(lái)自于食品本身無(wú)關(guān)的外來(lái)物質(zhì)，已有13種產(chǎn)品已經(jīng)實(shí)施召回。食品安全恐慌無(wú)疑是較為糟糕的一種情況。但吉爾斯認(rèn)為只要遵照以下五點(diǎn)，就能對(duì)保證高質(zhì)量產(chǎn)品檢測(cè)有所助益。

1.了解規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)

保證高質(zhì)量產(chǎn)品檢測(cè)的關(guān)鍵在于充分了解我們需要什么，應(yīng)該采用哪套相應(yīng)的規(guī)章。檢重秤、金屬檢測(cè)器、X射線設(shè)備及視覺檢測(cè)系統(tǒng)必須滿足國(guó)家監(jiān)管機(jī)構(gòu)頒布的相關(guān)法規(guī)，如中國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局，德國(guó)聯(lián)邦食品部，美國(guó)農(nóng)業(yè)、消費(fèi)者權(quán)益保障及其他非聯(lián)邦監(jiān)管部門對(duì)食品加工和產(chǎn)品本身的安全要求。

另外，選擇符合行業(yè)要求的技術(shù)和設(shè)備也至關(guān)重要。這些行業(yè)要求主要有食品安全倡議所涵蓋的各類標(biāo)準(zhǔn)，包括英國(guó)零售商協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

此外，檢重秤在滿足度量衡等貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)方面起到了舉足輕重的作用。而實(shí)現(xiàn)集中的產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備管理，能夠平息易購(gòu)、馬莎百貨等擁有各自標(biāo)準(zhǔn)體系的大型零售商的不滿情緒。這一點(diǎn)在評(píng)估環(huán)節(jié)尤為明顯。

2.了解產(chǎn)品

為了充分保證安全，了解零食產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過(guò)程中哪些點(diǎn)需要進(jìn)行檢測(cè)、在哪個(gè)點(diǎn)需要檢測(cè)何種污染物是非常重要的。例如，想要檢測(cè)自由下落、采用垂直包裝零食產(chǎn)品中的金屬污染物，就要求有高靈敏度的咽喉式金屬檢測(cè)設(shè)備，配有**的分析軟件，并要求其能直接安裝在多頭稱重器和垂直成型、填充、密封機(jī)器之間。

生產(chǎn)及包裝目標(biāo)、產(chǎn)品格式、產(chǎn)品通過(guò)檢測(cè)設(shè)備時(shí)的位置都與所需檢測(cè)類型有關(guān)。了解產(chǎn)品，就是要了解會(huì)影響檢測(cè)靈敏度的因素，了解涉及該產(chǎn)品的污染物，了解環(huán)境因素。

3.提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

正如HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）項(xiàng)目概述中提到的一樣，好的生產(chǎn)實(shí)踐不論何時(shí)何地，在什么公司都應(yīng)該付諸應(yīng)用。吉爾斯稱，遵循HACCP分析原理的過(guò)程審核將使制造商牢牢把握何種污染物較為有可能影響他們的產(chǎn)品，不論是金屬、玻璃、塑料何種材質(zhì)，還可以識(shí)別生產(chǎn)線上整個(gè)產(chǎn)品的綜合風(fēng)險(xiǎn)。初始風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估一旦完成，零食制造商就能夠更好地了解到對(duì)他們而言的技術(shù)，滿足他們各自的風(fēng)險(xiǎn)控制要求。

4.優(yōu)化生產(chǎn)能力

設(shè)計(jì)的產(chǎn)品檢測(cè)系統(tǒng)能夠較為大程度提高產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全，提升生產(chǎn)能力，減少停產(chǎn)時(shí)間。吉爾斯說(shuō)，金屬檢測(cè)器中“空調(diào)監(jiān)控”特性被證明是能夠提升生產(chǎn)線效率的好方法。通過(guò)盡早識(shí)別潛在的不利趨勢(shì)，針對(duì)可能出現(xiàn)的停產(chǎn)進(jìn)行關(guān)鍵性的預(yù)警或繼續(xù)保持運(yùn)行狀態(tài)。這類系統(tǒng)能夠幫助檢測(cè)系統(tǒng)免于故障并提升OEE（設(shè)備綜合效能）。

在一些檢測(cè)方案中，觸摸屏直觀易用，提供了有效的接口。通過(guò)它能夠控制流程和加工線參數(shù)，加速設(shè)定的流程，進(jìn)一步提升生產(chǎn)能力。能夠與周圍其他設(shè)備實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單易行的整合，對(duì)于檢測(cè)機(jī)器而言十分重要。系統(tǒng)選項(xiàng)為在同一臺(tái)機(jī)器上檢測(cè)多種產(chǎn)品提供了必要的靈活性。不同的檢測(cè)技術(shù)可以在一個(gè)單獨(dú)的的機(jī)械單元中進(jìn)行組合，如金屬檢測(cè)器與檢重秤組合，或者X射線設(shè)備與檢重秤組合，大大節(jié)省了空間。

如梅特勒•托利多的集中式產(chǎn)品管理平臺(tái)ProdX等一系列整合型數(shù)據(jù)監(jiān)控軟件，能夠提供多點(diǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)控，大大提升了OEE（設(shè)備綜合效能）。效率的關(guān)鍵在于檢測(cè)系統(tǒng)能夠跟上生產(chǎn)線的速度，在不降低整體產(chǎn)出的情況下，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)、拒絕不合格產(chǎn)品。

5.依靠專家指導(dǎo)

吉爾斯認(rèn)為，為了能夠消除困惑，選擇較為適合自身產(chǎn)品的檢測(cè)設(shè)備，零食制造商需要他們可以依賴的合作伙伴。設(shè)備提供商應(yīng)當(dāng)在系統(tǒng)優(yōu)化、正確操作和產(chǎn)品能力等方面給予及時(shí)可行的建議和意見，真正使產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備的能力達(dá)到較為優(yōu)。