豆制品是生活中比較常見，同時(shí)也是很多人喜歡吃的一種食品。然而，其生產(chǎn)情況確是令人擔(dān)憂的。

　　豆腐：淡黃或白色，過白的豆腐可能有過氧化氫殘留。邊角完整，不凹凸，口感細(xì)嫩，軟硬適宜，醇香無雜質(zhì)，無異味。

　　面筋：為彈性圓球，內(nèi)質(zhì)呈蜂窩狀，不粘手，無酸味。

　　油豆腐：表面金黃或棕黃色、皮脆、內(nèi)暗黃，酥松可口，若內(nèi)囊多結(jié)團(tuán)，無彈力，則為摻了雜質(zhì)。

　　腐竹：一級(jí)品色澤黃、油亮，干燥筋韌，無碎塊；二級(jí)品顏色較灰黃，干燥無碎塊；三級(jí)品灰黃色較重，無光澤，易碎，筋韌性差。

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