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攝入高脂食物使人心情愉悅
閱讀：1995 發(fā)布時間：2011-8-22
不少人壓力大、郁悶時喜歡吃點兒巧克力、蛋糕，覺得這類高脂食物讓人心情舒緩。這不是心理作用，比利時研究人員發(fā)現(xiàn)，高脂食物確實能夠影響心情，讓人快樂。
掃描大腦
比利時勒芬大學盧卡斯·范奧登霍弗博士帶領(lǐng)研究小組，借助功能性磁共振成像技術(shù)（MRI）研究胃部注入脂肪后大腦活動變化。
研究人員征募12名體重正常的志愿者，讓他們觀看一系列令人傷感的圖片，收聽傷感音樂，同時用功能性磁共振成像技術(shù)掃描他們腦部。
隨后，研究人員通過飼管向一半志愿者胃部注入脂肪酸，一半注入鹽分，再用功能性磁共振成像技術(shù)掃描志愿者腦部。不過他們并未告訴志愿者實情，以避免感官刺激或者食物聯(lián)想。
脂肪悅?cè)?/span>
結(jié)果顯示，胃部注入脂肪酸志愿者的大腦中，與悲傷情緒相關(guān)部位活動受抑制。
研究人員在一期美國《臨床檢查期刊》（The Journal of Clinical Investigation）發(fā)表論文說，結(jié)果顯示，音樂和圖片令人情緒全面低落，但攝入脂肪酸的志愿者比攝入鹽分的志愿者悲傷程度輕50%。
路透社8月2日援引范奧登霍弗的話報道：“看起來，食用脂肪能夠讓我們少陷入悲傷情緒。”
研究人員總結(jié)說，無論高脂食物的外觀、氣味、口感如何，都能令人情緒變好。他們認為，這項研究結(jié)果或?qū)Ψ逝秩巳?、飲食紊亂癥和抑郁癥患者具有重要意義。
研究人員計劃深入研究，首先需要增加研究對象人數(shù)。
同行認可
奇扎寫道：“沒有感官刺激，我們并不知道是否向胃部注入脂肪，脂肪或能調(diào)節(jié)我們的情緒。胃部一定有途徑與大腦交流。”
這并非研究人員*次發(fā)現(xiàn)食物與愉悅心情之間的。美國布法羅大學先前一項研究結(jié)果顯示，進食能夠抵御孤獨。
此外，《心理學》雜志今年3月刊載的一篇論文說，研究人員發(fā)現(xiàn)，人們經(jīng)常將某種美食與某個關(guān)系親密的人起來。思念某位親密的人時，人們就會想吃zui愛的食物