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有句俗語說：一天一個蘋果，醫(yī)生遠離我。許多人在吃蘋果之前喜歡把皮削掉，但是你知道嗎，你在扔掉皮的同時也把蘋果zui有營養(yǎng)的部分扔掉了。我們都知道蘋果有*的香氣，吃起來香甜可口并且非常有營養(yǎng)，但是你可能不知道的是，蘋果大部分的維他命、礦物質(zhì)以及各種營養(yǎng)成分都儲存在皮的里面。

維生素

蘋果皮中充滿了維生素A和C。我們的身體需要維生素A來保護視力，維持眼睛和其他器官內(nèi)部的健康，同時維生素A也是細胞分裂所需的重要成分之一；此外，根據(jù)伊利諾伊大學(xué)的研究，蘋果中將近一半的維生素C位于蘋果皮的下方，維生素C有助于傷口的愈合，還能幫助身體建立強大的免疫系統(tǒng)。

礦物質(zhì)

帶皮吃蘋果是增加礦物質(zhì)攝入量的好辦法，伊利諾伊大學(xué)的研究表明，蘋果皮中富含多種重要的礦物質(zhì)，如鈣、鉀、磷、葉酸和鐵。身體需要鈣和磷保持牙齒和骨骼的強壯；鉀有助于細胞的，還能增強心臟和消化功能；鐵能調(diào)節(jié)細胞生長的速度以及紅細胞。蘋果皮是許多維生素和礦物質(zhì)的重要來源，并且蘋果中*沒有膽固醇和脂肪等對身體不太健康的成分。

纖維

蘋果皮是可溶性纖維和不可容性纖維兩種纖維的重要來源，根據(jù)伊利諾伊大學(xué)的數(shù)據(jù)，蘋果里將近三分之二的纖維成分存在于蘋果皮中。纖維是身體必須的非常重要的營養(yǎng)成分，它有很多不同的功效。在飲食中攝取足夠的纖維對于保持消化系統(tǒng)以及心血管系統(tǒng)的健康極為重要。

抗氧化物

康奈爾大學(xué)的網(wǎng)上編年*記載，蘋果皮富含抗氧化物質(zhì)，尤其富含功效強大的植物營養(yǎng)素，比如黃酮類和酚醛酸。這些化合物能夠使細胞遠離自由基等破壞性分子，自由基會襲擊并損害你的細胞從而引發(fā)大量的疾病。因此，經(jīng)常吃含有各種大量抗氧化物的食物，可以保護身體遠離心血管疾病和糖尿病等嚴重的健康問題。