Cas號(hào) 1398-61-4  
分子式 （C8H13NO5 ）n   
分子量 （203.19）n 
別名 甲殼素Chitin 
白色無定形半透明物質(zhì)。溶于濃鹽酸、硫酸、冰醋酸和78-97%磷酸,不溶于水、稀酸、堿、醇及其他有機(jī)溶劑。甲殼質(zhì)是一種存在于多種生物體,特別是甲殼動(dòng)物殼體中的多糖,因此又稱殼多糖。它是一種天然高分子,構(gòu)成這種高分子的單體是2-乙酰胺基-2-脫氧-β-D葡糖,因此甲殼質(zhì)的學(xué)名是聚乙酰氨基葡糖。
項(xiàng)目生物試劑級(jí)
（BR）
外觀Appearance白色至淺灰色簿片或粉末
紅外光譜鑒定Infrared spectrometry 和對(duì)照品匹配
總氮Total Nitrogen（N） 6.5 - 7.2 %（以干基計(jì)）
干燥失重Drying loss ≤10.0 %
碳酸鈣calcium carbonate:< 4.5%
蛋白含量protein-content:< 3%
平均分子量average M.W.: 大約 400000

密封陰涼干燥保存。