（）、樣品經(jīng)消化后，所有形態(tài)的重金屬（包括砷、鉛、鎘、鉻、汞等）都轉(zhuǎn)化為離子型態(tài)，加入相關(guān)檢測(cè)試劑后顯色，在定濃度范圍內(nèi)溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關(guān)系，服從朗伯--比爾定律，再通過儀器行測(cè)定得出含量值，與家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品安質(zhì)量無公害蔬菜安要求允許*的標(biāo)準(zhǔn)行，來判斷蔬菜樣品重金屬含量是否標(biāo)。

（二）、各項(xiàng)重金屬的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

1、重金屬砷的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

采用家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.11-2003）硼氫化物還原比色法，即樣品經(jīng)消化后，加入碘化鉀-硫脲并加熱，將五價(jià)砷還原為三價(jià)砷，在酸性條件下將三價(jià)砷還原為負(fù)三價(jià)，形成導(dǎo)入吸收液中呈黃色，經(jīng)儀器檢測(cè)得出砷含量。

2、重金屬鉛的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

采用家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.12-2003）二硫腙比色法，即樣品經(jīng)消化后，在弱堿性條件下，鉛離子與二硫腙生成紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷后，比色測(cè)定。

3、重金屬鉻的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

樣品經(jīng)消化后，在二價(jià)錳存在條件下，鉻離子與二苯碳酰二肼反應(yīng)生成紫紅色絡(luò)合物，絡(luò)合物顏色的深淺與六價(jià)鉻含量呈正比，比色測(cè)定可得出鉻含量。

4、重金屬鎘的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

采用家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.15-2003）比色法，即樣品經(jīng)消化后，在堿性條件下，鎘離子與6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷后，比色測(cè)定。

5、重金屬汞的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

采用家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.17-2003）二硫腙比色法，即樣品經(jīng)消化后，在酸性條件下，汞離子與二硫腙生成橙紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷后，比色測(cè)定。

判定

鉛的測(cè)定

二、檢測(cè)流程

判定

加樣

鉛、砷、鉻、鎘聯(lián)合消化

砷的測(cè)定

鉻的測(cè)定

鎘的測(cè)定

判定

加樣

汞的消化

汞的測(cè)定

判定

三、儀器標(biāo)

1、儀器透射比準(zhǔn)確度 ≥±0.4%

2、儀器重復(fù)性 ≤±0.3%

3、儀器穩(wěn)定性 ≤0.003A/5分鐘（儀器預(yù)熱20分鐘后）

4、儀器耗 ≤5W

5、電源 AC220V/50Hz或DC12V

四、儀器測(cè)定項(xiàng)目

1、儀器測(cè)定項(xiàng)目

測(cè)定果品、蔬菜等食品中重金屬（鉛、砷、鉻、鎘、汞）。

2、儀器擴(kuò)展測(cè)試項(xiàng)目

儀器可以擴(kuò)展測(cè)定果品、蔬菜中農(nóng)藥殘留、硝酸鹽、亞硝酸鹽

五、儀器測(cè)試特點(diǎn)

1、性能可靠，作穩(wěn)定性均優(yōu)于家標(biāo)準(zhǔn)JJG79-90標(biāo)準(zhǔn)5--6倍,重復(fù)性達(dá)到光柵類分光光度計(jì)標(biāo)，采用微處理器，單片機(jī)控制，觸摸按鍵，操作簡(jiǎn)便。

2、重金屬測(cè)試采用聯(lián)合消化和分項(xiàng)測(cè)試，簡(jiǎn)化測(cè)試流程，減少測(cè)試時(shí)間，大大提測(cè)試效率，提測(cè)試度。

3、擴(kuò)展性強(qiáng)，該儀不僅可以于食品重金屬的檢測(cè)還可以擴(kuò)展測(cè)定蔬菜、果品中農(nóng)藥殘留、硝酸鹽、亞硝酸鹽以及土壤、肥料、植株中養(yǎng)分的測(cè)試，機(jī)多用。

4、集藥,器,儀于體,相當(dāng)于個(gè)小型實(shí)驗(yàn)室, 鋁合金箱體，易于攜帶，便于現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試，流動(dòng)服務(wù)。適于基層檢測(cè)對(duì)含有重金屬污染的蔬菜、水果等食品行篩選。

六、家重金屬*

中華人民共和家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18406.1-2001《農(nóng)產(chǎn)品安質(zhì)量無公害蔬菜安要求》中對(duì)無公害蔬菜中重金屬給出了*：

項(xiàng)目	標(biāo)（mg/kg）
鉻（以Cr計(jì)）	≤0.5
鎘（以Cd計(jì)）	≤0.05
汞（以Hg計(jì)）	≤0.01
砷（以As計(jì)）	≤0.5
鉛（以Pb計(jì)）	≤0.2

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