亞硝酸鹽的快速檢測(cè)
（亞硝酸鹽速測(cè)管使用說明）
方法編號(hào)：CDC-1061
1. 食鹽中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)及食鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別：用袋內(nèi)附帶小勺取食鹽1平勺，加入到檢測(cè)管中，加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處，蓋上蓋，將固體部分搖溶，10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比，該色板上的數(shù)值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/ kg，（國標(biāo)規(guī)定食鹽（精鹽）中亞硝酸鹽的*衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)≤2 mg/kg）。當(dāng)樣品出現(xiàn)血紅色且有沉淀產(chǎn)生或很快退色變成黃色時(shí)，可判定亞硝酸鹽含量相當(dāng)高，或樣品本身就是亞硝酸鹽。
2. 液體樣品檢測(cè)：直接取澄清液體樣品1ml加入到檢測(cè)管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比，找出與檢測(cè)管中溶液顏色相同的色階，該色階上的數(shù)值即為樣品中亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）的含量mg/L。如果亞硝酸鹽的含量是以氮（N）為計(jì)算單位（如飲用水或水源水等），讀取色階上的數(shù)值后除以5即可。如果亞硝酸鹽的含量是以亞硝酸根（NO2-）為計(jì)算單位（如礦泉水、瓶裝飲用純凈水等），讀取色階上的數(shù)值后除以3.28即可。
3. 乳濁樣品檢測(cè)：牛乳及豆槳可直接取1ml加入到檢測(cè)管中，，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比，找出與檢測(cè)管中溶液顏色相同的色階，該色階上的數(shù)值乘以2即為樣品中亞硝酸鹽的近似含量mg/L。
4. 固體或半固體樣品檢測(cè)：取粉碎均勻的樣品
部分食品、飲用水中亞硝酸鹽的*參考值（以NaNO2計(jì)）
| 品 名 *mg/kg | 品 名 *mg/kg |
| 食鹽（精鹽）、牛乳粉 ≤2 | 香腸（臘腸）香肚、醬腌菜、廣式臘肉、火腿≤20 |
| 鮮肉類、鮮魚類、糧食 ≤3 | 肉制品、火腿腸、灌腸類 ≤30 |
| 蔬菜 ≤4 | 其他肉類罐頭、其他腌制罐頭 ≤50 |
| 嬰兒配方乳粉、鮮蛋類 ≤5 | 西式蒸煮、煙熏火腿及罐頭、西式火腿罐頭 ≤70 |
| 以N-計(jì)：生活飲用水≤1mg/L 以NO2-計(jì)：礦泉水≤0.005 mg/L，瓶裝飲用純凈水≤0.002 mg/L | |
5 注意事項(xiàng)
5.1亞硝酸鹽含量較高時(shí)，試劑顯紅色后不久會(huì)變?yōu)辄S色，將黃色溶液再稀釋放入另一新的速測(cè)管中又會(huì)顯出紅色，由此區(qū)分是亞硝酸鹽還是食用鹽。
5.2當(dāng)樣品反應(yīng)后的顏色大于標(biāo)準(zhǔn)色板2.00mg/L色階時(shí)，應(yīng)將樣品稀釋后再測(cè)，計(jì)算結(jié)果時(shí)乘上稀釋倍數(shù)。
5.3生活飲用水中常有亞硝酸鹽存在，不宜作為測(cè)定用稀釋液。
6 試劑質(zhì)量控制
6.1將0.025、0.1、0.25、0.5、1、2、5mg/LNaNO2標(biāo)準(zhǔn)溶液分別加入裝有固體格林試劑的速測(cè)管，蓋蓋將試劑搖溶，10min后與標(biāo)準(zhǔn)色板進(jìn)行對(duì)比，其含量與色板上的色階標(biāo)識(shí)含量應(yīng)當(dāng)相同或相近。
6.2 試劑常溫避光保存，有效期18個(gè)月。
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