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            蜂蜜果糖,葡萄糖快速檢測(cè)方法

            閱讀:1146        發(fā)布時(shí)間:2015-6-5

            蜂蜜含有多種糖 , 主要是果糖和葡萄糖 , 果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要質(zhì)量特性指標(biāo)。蜜蜂采集的花蜜、蜜露或甘露 , 蜜蜂并不是簡(jiǎn)單地直接利用 , 而是有一個(gè)加工釀造過(guò)程 , 才能變?yōu)槌墒斓姆涿?。果糖和葡萄糖含? 還原糖 ) 指標(biāo)偏低 , 說(shuō)明了蜂農(nóng)為了產(chǎn)量 , 急于求成 , 縮短了蜂蜜加工釀造過(guò)程,根據(jù)蜂蜜產(chǎn)品新國(guó)標(biāo)規(guī)定,蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于 60%。本速測(cè)盒測(cè)量下限:40% 測(cè)量范圍:0-60%,適用于蜂蜜中果糖和葡萄糖總量的快速檢測(cè)。

            蜂蜜果糖和葡萄糖快速檢測(cè)方法【檢測(cè)原理】
                蜂蜜中的果糖和葡萄糖與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物,采用目視比色分析方法,直接在速測(cè)色階卡上讀出果糖和葡萄糖含量。

            蜂蜜果糖和葡萄糖快速檢測(cè)方法【技術(shù)指標(biāo)】
                測(cè)量下限:40% 測(cè)量范圍:0-60%

            蜂蜜果糖和葡萄糖快速檢測(cè)方法【樣 品 處 理】
                若蜂蜜無(wú)結(jié)晶,將蜂蜜混勻;若蜂蜜有結(jié)晶的情況,可將蜂蜜樣品取適量(只要不少于 0.5 克即可)加到檢測(cè)管中,并且在水浴鍋 中加熱使其融化,冷卻至室溫備用。

            蜂蜜果糖和葡萄糖快速檢測(cè)方法【檢 測(cè) 步 驟】
            1. 用 0.2ml 塑料吸管取蜂蜜樣品滴加 1 滴到離心管中,再加入 2ml 蒸餾水(或純凈水),蓋緊上蓋,上下?lián)u動(dòng) 30 次。

            2.用0.2ml塑料吸管吸取上述稀釋后的樣品溶液,向另一支離心管中滴加1滴。滴加 10 滴果糖和葡萄糖試劑,蓋緊上蓋,左右搖動(dòng) 5 次。

            3. 將樣品顯色管放入沸水浴中加熱 5 分鐘,取出,再加入 1.5ml 蒸餾水(或純凈水),蓋緊上蓋,上下?lián)u動(dòng)3次。把樣品顯色管與果糖和葡萄糖比色卡比對(duì),即可讀出樣品中果糖和葡萄糖的含量。

            蜂蜜果糖和葡萄糖快速檢測(cè)方法【儲(chǔ)藏條件與有效期】
                試劑常溫保存,有效期為 1 年。

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