DB34/T 1479-2017 地理標(biāo)志產(chǎn)品 三潭枇杷
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了三潭枇杷的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、品種，要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的三潭枇杷。
術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 13867 確定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
三潭枇杷 Santan loquat
產(chǎn)于"地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍"規(guī)定區(qū)域內(nèi)，符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求的枇杷鮮果。因歷史主產(chǎn)漳潭、綿潭和瀹潭三個(gè)自然村而得之名。
地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
限于國(guó)家質(zhì)檢總局2015年第162號(hào)《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)達(dá)茂馬鈴薯等產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》批準(zhǔn)的保護(hù)范圍，為安徽省歙縣新安江流域的3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)11個(gè)行政村和1個(gè)社區(qū)，具體地域范圍見本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A。
要求
自然環(huán)境
“三潭枇杷"產(chǎn)區(qū)，屬新安江河谷，海拔200m～500m，外圍有海拔500m～800m群山環(huán)繞，流域內(nèi)低山與丘陵相互穿插交錯(cuò)分布，小氣候條件*，產(chǎn)區(qū)內(nèi)年平均氣溫、無(wú)霜期和降雨量均高于歙縣城區(qū)(城區(qū)年均氣溫 16.4°C，無(wú)霜期230.9d，年平均降水量1477mm)，年低氣溫比縣城高1°C～2°C(寒流年份甚至比縣城高3.2°C～4.4°C)，土壤分化母巖為泥質(zhì)巖類，分化的土壤類型屬黃紅壤類扁石黃紅土及園地扁石黃紅土，呈酸性，pH值5～5.5，十分適合枇杷生長(zhǎng)；產(chǎn)區(qū)內(nèi)環(huán)境符合 NY/T 5010 的規(guī)定。
主栽品種
——紅砂類：大紅袍、光榮、朝寶、金水等；
——白砂類：白花、鴨子白等；
——黃砂類：黃袍、東來(lái)等。
栽培技術(shù)
按 DB34/T 2180 的規(guī)定執(zhí)行。
鮮果質(zhì)量
鮮果分級(jí)
按照表1，依據(jù)單果重將各品種枇杷鮮果劃分為特級(jí)(特大果，2L)、一級(jí)(大果，L)、二級(jí)(中果，M)三個(gè)等級(jí)。
感官及理化指標(biāo)
各品種各等級(jí)的三潭枇杷感官及理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
安全指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 2762、GB 2763 的規(guī)定。
凈含量
采取定量包裝的三潭枇杷的凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定。
試驗(yàn)方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 規(guī)定的方法進(jìn)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法
總酸量
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法進(jìn)行。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定
固酸比
固酸比＝可溶性固形物：總酸量。
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