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GB 17512.2-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 赤蘚紅鋁色淀

范圍
本標準適用于由食品添加劑赤蘚紅和氫氧化鋁作用生成的添加劑赤蘚紅鋁色淀。

分子式和相對分子質量
分子式
C₂₀H₆I₄Na₂O₅·H₂O
相對分子質量
897.87(按2007年國際相對原子質量)

技術要求
感官要求：應符合表1的規(guī)定。


理化指標：應符合表2的規(guī)定。


附錄A  (規(guī)范性附錄)
檢驗方法

A.8 碘化鈉的測定
A.8.1 方法提要
采用電位滴定法，用硝酸銀標準滴定溶液滴定試樣中碘化鈉的含量。
A.8.2 試劑和材料
硝酸銀標準滴定溶液：c(AgNO₃)=0.001mol/L。
A.8.3 儀器和設備
A.8.3.1 數(shù)字毫伏計。
A.8.3.2 碘離子選擇電極。
A.8.3.3 參比電極。
A.8.3.4 電磁攪拌器。
A.8.4 試樣溶液的制備
稱取約2.0g 試樣(精確至0.0001g)，置于燒杯中，加入準確量取的100mL水，用電磁攪拌器攪拌后，用干燥濾紙?zhí)钣诓Ａ佰釄迓┒愤^濾，濾液作為試樣溶液。
A.8.5 分析步驟
將碘離子選擇電極及參比電極插入試驗液中，然后調整毫伏計的毫伏讀數(shù)，在充分攪拌下，用硝酸銀標準滴定溶液滴定。開始滴定時滴定量每次0.5mL，漸漸加入，然后觀察每次滴加的電位變化，并記錄電位讀數(shù)，當接近終點時，滴加速度降至每次0.1mL，將測得的電位毫伏讀數(shù)和相應的硝酸銀標準滴定溶液的滴定體積作圖，曲線的最大突躍點即為滴定終點，得出其對應的硝酸銀標準滴定溶液的體積。
A.8.6 結果計算
碘化鈉以質量分數(shù)w₅計，數(shù)值用％表示，按公式(A.5)計算：

式中：
c ——硝酸銀標準滴定溶液濃度的準確數(shù)值，單位為摩爾每升(mol/L)；
V ——滴定試樣耗用的硝酸銀標準滴定溶液體積的準確數(shù)值，單位為毫升(mL)；
M ——碘化鈉的摩爾質量數(shù)值，單位為克每摩爾(g/mol)[M(NaI)=149.89]；
m₆—— 試樣的質量數(shù)值，單位為克(g)。
計算結果表示到小數(shù)點后1位。


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