DB35/T 955-2009 地理標志產品 莆田桂圓
范圍
本標準規(guī)定了地理標志產品莆田桂圓的術語和定義、地理標志產品保護范圍、規(guī)格等級、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產品保護規(guī)定》批準保護的地理標志產品莆田桂圓。
術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
莆田桂圓
在福建省莆田市現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍內的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用規(guī)定的烏龍嶺、油潭本、大鼻龍、松風本等莆田龍眼品種為原料，按照莆田市傳統(tǒng)的栽培技術和加工制作工藝進行生產的桂圓干果。
地理標志產品保護范圍
莆田桂圓地理標志產品保護范圍限于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產品保護規(guī)定》批準的范圍，即福建省莆田市涵江區(qū)江口鎮(zhèn)、萩蘆鎮(zhèn)、梧塘鎮(zhèn)、國歡鎮(zhèn)、涵西街道辦事處、涵東街道辦事處，荔城區(qū)西天尾鎮(zhèn)、新度鎮(zhèn)、黃石鎮(zhèn)；城廂區(qū)靈川鎮(zhèn)、東海鎮(zhèn)、華亭鎮(zhèn)、常太鎮(zhèn)、霞林街道辦事處、鳳凰山街道辦事處、龍橋街道辦事處，仙游縣楓亭鎮(zhèn)、榜頭鎮(zhèn)、蓋尾鎮(zhèn)、郊尾鎮(zhèn)、園莊鎮(zhèn)、賴店鎮(zhèn)、大濟鎮(zhèn)、鯉城辦事處、鯉南辦事處等25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域，見本標準的附錄A。
規(guī)格等級
產品規(guī)格按感官分為特級、一級、二級三個等級。
要求
立地條件
種植區(qū)域
應選擇在保護區(qū)范圍內海拔高度200m以下的區(qū)域，主要分布在木蘭溪、延壽溪、萩蘆溪三大流域及東圳水庫沿岸平坦地方和丘陵地。
氣候和氣溫
屬南亞熱帶海洋性季風氣候。年平均氣溫19.6℃～22.4℃，低氣溫≥-1.0℃。
土壤
土壤類型為磚紅壤性紅壤和紅壤，土質較疏松肥沃，土層厚度≥0.8m，pH值5.0～7.0，表層有機質含量≥1%。排灌方便。
栽培和加工
品種
莆田桂圓的主要栽培品種有烏龍嶺、油潭本、大鼻龍、松風本，其品種特征見本標準的附錄B。
栽培管理
栽培管理見本標準的附錄C。
龍眼果實的采收和采后處理
采收時間：龍眼果實應在生理成熟度達九成，可溶性固形物含量≥18.5%時采收。
采后處理：采收的龍眼果實應置陰涼處存放，并及時送加工廠加工。
莆田桂圓制作方法
原料要求
龍眼果實的可溶性固形物含量≥18.5%，果橫徑≥26mm，皮(殼)厚在0.6mm～1.5mm，其余指標應符合 GB/T 12049 的規(guī)定。
制作工藝
原料→剪果→浸洗→搖砂、掛黃→浸洗、晾干→初焙→篩分→復焙→檢驗→分級、包裝銷售
加工制作技術
加工制作技術見本標準的附錄D。
感官要求
感官要求應符合表1規(guī)定。
理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。
衛(wèi)生指標
二氧化硫殘留量指標
應符合 GB 2760 的規(guī)定。
其它衛(wèi)生指標
應符合 GB 16325 的規(guī)定。
凈含量
應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]75號令的規(guī)定要求。
試驗方法
總酸
按 GB/T 12456 的規(guī)定方法執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
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