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QB/T 5948-2023 蝦青素油及其制品

范圍
本文件規(guī)定了蝦青素油及其制品的原輔料、感官、理化和安全的要求，描述了相應(yīng)的試驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存的內(nèi)容。
本文件適用于以雨生紅球藻(Haematococcus pluvialis)藻體及孢子或雨生紅球藻粉為原料，經(jīng)破壁、提取等工序制得的蝦青素油及蝦青素油制品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
蝦青素油制品  astaxanthin oil products
以蝦青素油為原料，添加或不添加輔料、食品添加劑，制得的產(chǎn)品。

要求
原輔料要求
雨生紅球藻藻體及孢子
應(yīng)新鮮、無變質(zhì)。
雨生紅球藻粉
應(yīng)符合 GB/T 30893 的規(guī)定。
其他原輔料
應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標準和/或相關(guān)規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1要求。


理化指標
應(yīng)符合表2要求。


安全指標
污染物
應(yīng)符合表3要求。


微生物
應(yīng)符合表4要求。


試驗方法
水分
蝦青素油按照 GB 5009.3 中的卡爾·費休法進行測定。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定

酸價
按照 GB 5009.229 中的冷溶劑自動電位滴定法進行測定。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值
按照 GB 5009.227 中的電位滴定法進行測定。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


京都電子KEM 卡爾費休法水分測定儀 MKV-710B
京都電子KEM 四通道自動電位滴定儀 AT-710M