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            行業(yè)產(chǎn)品

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            水分存在的狀態(tài)及水分測定的意義

            閱讀:2360        發(fā)布時間:2016-8-22

            冠亞水分儀知識講堂:

            ①自由水(游離水):
               是靠分子間力形成的吸附水。
            ②親和水:
               強極性基團單分子外的水分子層。
            ③結(jié)合水(束縛水):
               以氫鍵結(jié)合的水,結(jié)晶水。

            有些產(chǎn)品的水分含量(或固形物含量)通常有專門的規(guī)定。
            水分含量在食品保藏中也是一個關(guān)鍵因素。
            食品營養(yǎng)價值的計量值要求列出水分含量。
             

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