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肉類水分速測(cè)儀步驟，操作說(shuō)明
肉類水分速測(cè)儀適用范圍：
測(cè)試樣品種類：可廣泛用于一切需要快速測(cè)定肉類加工、注水肉檢查水份的行業(yè)，如豬 肉、牛肉、魚(yú)肉、食品、雞肉、鹿肉、鴨肉、羊肉、糧谷類等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過(guò)程中。
肉類水分速測(cè)儀步驟：
1、準(zhǔn)備好冠亞水分儀儀器和樣品，將樣品進(jìn)行粉碎處理
2、取樣到儀器內(nèi)，儀器自動(dòng)顯示重量，無(wú)需其他輔助設(shè)備
3、重量穩(wěn)定后，按“測(cè)試”按鍵，儀器燈亮工作，直接顯示水分值
4、測(cè)試完后自動(dòng)報(bào)警，顯示水分?jǐn)?shù)值，記錄數(shù)據(jù)，處理樣品
肉類水分速測(cè)儀注意事項(xiàng):
1、取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿足分析項(xiàng)目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗(yàn)和留樣備查的總量。
2、取樣工具應(yīng)清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi)，防止樣品變質(zhì)或水分損失。
4、采樣后應(yīng)盡快安排檢測(cè)，分析樣品較多不能超過(guò)24小時(shí)，備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時(shí)水分損失。
5、若檢測(cè)結(jié)果水分含量超過(guò)77％，判定該被檢樣品水分含量超標(biāo)，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l理》第十一條規(guī)定：“定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。
