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   測(cè)定水分活度時(shí)，可采用水分活度測(cè)定儀。其工作原理是把被測(cè)物置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使被測(cè)物與周圍空氣的蒸氣壓達(dá)到平衡，此時(shí)把氣體空間的水蒸氣壓作為被測(cè)物蒸氣壓的數(shù)值。因此在數(shù)值上水分活度等于空氣的平衡相對(duì)濕度。例如面粉、大米的Aw為0.65，用平衡相對(duì)濕度值表示則為65%，在平衡相對(duì)濕度的條件下貯藏手撕面包，其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%條件下貯藏面粉、大米，其平衡水分在14%左右。這個(gè)含水量不僅符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，而且也能達(dá)到安全貯藏。必須指出，面包的水分活度與空氣的平衡相對(duì)濕度是兩個(gè)不同的概念，前者表示面包中的水分被束縛的程度，后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度。因此，用水分活度來(lái)控制面包的生產(chǎn)和貯藏，具有更科學(xué)和直接的作用。

豌豆餡料水分活度儀意義：

 Aw值對(duì)手撕面包保藏具有重要意義。含有水分的食物由于其水分活度不同，其儲(chǔ)藏期穩(wěn)定性也不同。通過(guò)水分活度測(cè)試，控制微生物的生長(zhǎng)，計(jì)算面包和藥品的保質(zhì)期，已逐漸成為面包，面包，生物制品，糧食，飼料，肉制品等行業(yè)中檢驗(yàn)的重要指標(biāo)。

豌豆餡料水分活度儀特點(diǎn)：
  GYW-1型豌豆餡料水分活度儀是我公司推出的針對(duì)各種物品(固態(tài)物、液態(tài)物)水分活度檢測(cè)的儀器。本儀器采用高精度進(jìn)口傳感器，通過(guò)專業(yè)的設(shè)計(jì)，具有性能穩(wěn)定，檢測(cè)精度高，測(cè)量時(shí)間短，操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。通過(guò)觸摸彩屏顯示，可設(shè)定屏幕背光亮度，實(shí)現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面?？砷_啟四個(gè)通道同時(shí)測(cè)量，測(cè)量或校正時(shí)間10分鐘左右，可根據(jù)被測(cè)物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定。校正周期長(zhǎng)，無(wú)需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機(jī)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。

GYW-1型豌豆餡料水分活度儀技術(shù)指標(biāo)：
(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)

(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃

              濕度0～95%RH

(3) 測(cè)量范圍：溫度0～50℃

              活度0～0.990

(4) 測(cè)量精度：溫度± 0.2℃

              活度±0.015（@25℃）

(5) 重 復(fù) 性：≤0.015

(6) ) 分辨率: 0.001AW

(7) 測(cè)量時(shí)間： 一般樣品10～15分鐘(zui長(zhǎng)時(shí)間為60分鐘)  

(8) 測(cè)量通道：?jiǎn)瓮ǖ?/span>

(9) 校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償) 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液

(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS

(11) 顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線     

(12) 操作方式：觸摸

(13) 輸出方式：微型打印機(jī)           

(14) 通訊方式:RS232雙重接口

(15) 功    耗：10～20W               

(16)外形尺寸：280x226x120mm