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食品水分含量檢測(cè)方法/標(biāo)準(zhǔn)/參數(shù)
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日代替GB 5009.3-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》、GB/T 12087-2008《淀粉水分測(cè)定 烘箱法》、GB/T 18798.3-2008《固態(tài)速溶茶 第3部分：水分測(cè)定》、GB/T 21305-2007《谷物及谷物制品水分的測(cè)定 常規(guī)法》、GB/T 5497-1985《糧食、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法》、GB/T 8304-2013《茶 水分測(cè)定》、GB/T 12729.6-2008《香辛料和調(diào)味品 水分含量的測(cè)定（蒸餾法）》、GB/T 9695.15-2008《肉與肉制品 水分含量測(cè)定》、GB/T 8858-1988《水果、蔬菜產(chǎn)品中干物質(zhì)和水分含量的測(cè)定方法》、SN/T 0919-2000《進(jìn)出口茶葉水分測(cè)定方法》。
食品水分含量檢測(cè)方法：
直接干燥法
利用食品中水分的物理性質(zhì)，在101.3kPa(一個(gè)大氣壓)，溫度101 ℃~105 ℃下采用揮發(fā)方法測(cè)定樣品中干燥減失的重量，包括吸濕水、部分結(jié)晶水和該條件下能揮發(fā)的物質(zhì),再通過(guò)干燥前后的稱量數(shù)值計(jì)算出水分的含量。
減壓干燥法
利用食品中水分的物理性質(zhì),在達(dá)到40kPa~53kPa壓力后加熱至60℃±5℃，采用減壓烘干方法去除試樣中的水分，再通過(guò)烘干前后的稱量數(shù)值計(jì)算出水分的含量。
蒸餾法
利用食品中水分的物理化學(xué)性質(zhì)，使用水分測(cè)定器將食品中的水分與甲苯或二甲苯共同蒸出，根據(jù)接收的水的體積計(jì)算出試樣中水分的含量。本方法適用于含較多其他揮發(fā)性物質(zhì)的食品，如香辛料等。
卡爾·費(fèi)休法
根據(jù)碘能與水和二氧化硫發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，在有吡啶和甲醇共存時(shí)，1mol碘只與1mol水作用，反應(yīng)式如下：
C5H5N·I2+C5H5N·SO2+C5H5N+H2O+CH3OH→2C5H5N·HI+C5H6N[SO4CH3]
卡爾·費(fèi)休水分測(cè)定法又分為庫(kù)侖法和容量法。其中容量法測(cè)定的碘是作為滴定劑加入的，滴定劑中碘的濃度是已知的，根據(jù)消耗滴定劑的體積,計(jì)算消耗碘的量,從而計(jì)量出被測(cè)物質(zhì)水的含量。
《冠亞牌》WL系列食品水分含量檢測(cè)儀是由深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)并生產(chǎn)，采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代快速水分測(cè)定儀器。該儀器采用進(jìn)口自動(dòng)稱重顯示系統(tǒng)，人性化系統(tǒng)操作,無(wú)需特殊指導(dǎo)，自動(dòng)校準(zhǔn)功能、自動(dòng)測(cè)試模式，取樣、干燥、測(cè)定一機(jī)化操作。應(yīng)變式混合氣體加熱器，極短時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測(cè)定精度高、時(shí)間短、無(wú)耗材、操作簡(jiǎn)便，不受環(huán)境、時(shí)漂、溫漂因素影響，無(wú)需輔助、實(shí)時(shí)顯示室內(nèi)當(dāng)前的溫度等優(yōu)點(diǎn)?？蛻艨筛鶕?jù)所測(cè)樣品狀態(tài)不同而調(diào)整測(cè)試空間，片狀、顆粒、粉末一機(jī)操作，且檢測(cè)效率、測(cè)試準(zhǔn)確度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法。
食品水分含量檢測(cè)儀規(guī)格：
1、稱重范圍：0-60g
●SFY商標(biāo)8931081
●品牌：冠亞水分儀
水分測(cè)定范圍：0.01-100%
★干重測(cè)定范圍：100-0.00%
3、稱重小讀數(shù)：0.01g
●JQR稱重系統(tǒng)傳感器
●CMC計(jì)量許可證00000018號(hào)（生產(chǎn)許可證）
4、樣品質(zhì)量：0.5-60g
5、★加熱溫度范圍：當(dāng)前環(huán)境溫度-180℃
溫度誤差：±0.5℃
●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器
●6、水分含量可讀性：0.01%
顯示8種參數(shù)：
● 水分值，干重，樣品初值，樣品終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，終值，恒重值
● 顯示：彩色7寸液晶觸摸屏
● 操作模式：全屏幕觸控式
● 屏幕分辨率：800x480
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、電源：220V±10%
10、凈重：3.7Kg
另售選配件：
1.1微型打印機(jī)一臺(tái)
1.2電腦連接軟件一套
