OFITE乳化穩(wěn)定性測(cè)試儀通過(guò)向浸沒(méi)在液體中的一對(duì)平行平板電極施加精確的正弦斜坡電壓信號(hào)來(lái)測(cè)定其電穩(wěn)定性。直到閥值電壓（61±5μA）出現(xiàn)之前，電流一直很低，然后便快速上升。液體變成導(dǎo)電的那一點(diǎn)稱(chēng)為介電擊穿電壓，或叫做液體的“ES"值，這就是當(dāng)電流到達(dá)61μA時(shí)的峰值電壓。較以前的“spiky"波形儀器相比，API推薦正弦波電路對(duì)液體可產(chǎn)生更有效的通電性，并且可產(chǎn)生非常低的ES值。正弦信號(hào)的對(duì)稱(chēng)性可在電極表面抑制固體的形成，并增強(qiáng)再現(xiàn)性。為了進(jìn)一步的增強(qiáng)再現(xiàn)性，并考慮到安全因素，OFITE在一定的變化率下，采用自動(dòng)按鈕來(lái)增加電壓。該儀器包含了儀表、探查電極、校準(zhǔn)用標(biāo)準(zhǔn)和四節(jié)9V的堿性電池