近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了5項奶業(yè)相關(guān)標準，其中包括NY/T 4630—2025《牛乳及其制品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的測定 高效液相色譜法》，該標準將于2025年5月1日正式實施。

隨著人們生活水平的提高，奶制品在中國的消費量增加迅速。但嬰幼兒中牛乳蛋白過敏癥（cow′s milk allergy, CMA）的發(fā)生較為普遍，并且呈逐年上升趨勢，嬰幼兒主要是對β-乳球蛋白和α-乳白蛋白過敏，因此，建立牛乳β-乳球蛋白和α-乳白蛋白高特異性、高靈敏度、快速、準確的檢測方法，將對維護CMA患兒的健康起到積極的作用。

本應(yīng)用參照上述標準，使用高性能尺寸排阻色譜柱TSKgel UP-SW3000（4.6 mmI.D.×30 cm, 2 μm）建立了牛乳及其制品中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白檢測方法。