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Hg是有害毒素之一，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)、腎、肝臟等可產(chǎn)生不可逆的損害，并能夠通過(guò)食物鏈的傳遞而在人體蓄積。我國(guó)現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和無(wú)公害食品規(guī)定汞的zui高*為0.01mg/kg。目前原子熒光光譜法為測(cè)汞的通用方法，但汞的測(cè)定受儀器條件影響較大。
本文根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T5009.17-2003 《食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定總汞的測(cè)定*法原子熒光光譜分析法》，并結(jié)合本公司儀器使用說(shuō)明書(shū)測(cè)定了奶粉中Hg的含量。
本方法采用微波消解的方法進(jìn)行樣品前處理，再用硼氫化鉀（KBH4）將樣品中所含的汞還原成原子態(tài)汞，由載氣（氬氣）帶入原子化器中，在汞空心陰極燈照射下，基態(tài)汞被激發(fā)至高能態(tài)，在去活化回到基態(tài)，發(fā)射出特征波長(zhǎng)的熒光，其熒光強(qiáng)度與汞含量成正比，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。