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凱氏定氮法測量粗蛋白實驗中消化樣品的幾個要點

1 催化劑及其用量

在環(huán)境污染小、價格便宜、催化效果好的前提下，目前催化劑多為硫酸銅和無水硫酸鉀( 或無水硫酸鈉)。其添加量不同公司差異較大，其中硫酸銅: 無水硫酸鉀( 或無水硫酸鈉) 主要有1∶9、1∶10、1∶15 和1∶17 等，國標為0.4g 硫酸銅和6g 無水硫酸鉀( 或無水硫酸鈉)，比例為1∶12。若添加量加大，消化液易結(jié)塊不易轉(zhuǎn)移；添加量減少，消化時間加長或者消化不*。建議大家按國標執(zhí)行為好。亦可根據(jù)自己的經(jīng)驗以及試樣的多少、消化的難易程度、蛋白含量的多少自行調(diào)整。

2 硫酸的用量

濃硫酸的用量應(yīng)視試樣的重量、含水量及其所含蛋白高低而適當調(diào)整。對于體積大重量輕的粗飼料、高蛋白飼料或者含水量較高的試樣、淀粉含量多的精料, 應(yīng)適當加大濃硫酸的用量，多為15mL 左右。這是由于此類樣品，濃硫酸在對其脫水和碳化是消耗量加大，當加入的濃硫酸量不足或者剛剛夠試樣脫水和碳化時就會出現(xiàn)燒干現(xiàn)象。反之則需加入10mL 左右。若通風柜的排風量較大時應(yīng)適當多加濃硫酸2mL 左右，以防止?jié)饬蛩岬恼舭l(fā)而使其濃度降低，試樣消化不*從而導(dǎo)致所測得的數(shù)值偏低。

3 消化溫度

剛開始時以低溫(200 ～ 300℃ ) 加熱，待試樣焦化泡沫消失后，逐步緩慢提高溫度(360～410℃ )。起初低溫加熱是為防止試樣起泡沫，而溢出燒瓶外或碳化后的顆粒粘附于燒瓶壁，導(dǎo)致消化不*，所測結(jié)果偏低。對于富含脂肪或者在消化過程中易發(fā)泡的樣品，可在消化前滴加少量消泡劑，如辛醇、液體石蠟等。

4 消化時間

消化時間也是許多文獻一直在探討的問題，也有許多快速消化法的研究。其消化時間的標準為消化呈透明藍綠色后，再加熱消化15min。根據(jù)蘇軍等研究表明，消化液澄清后再繼續(xù)消化30min 為宜。此試驗只是針對于蛋白含量低于蠶蛹的樣品，而對于蛋白含量高于蠶蛹的樣品，如進口魚粉、血粉、羽毛粉等并未進行試驗性研究。因此我個人認為，可根據(jù)試樣的重量、蛋白含量的多少以及消化的難易程度而適當調(diào)整消化液澄清后的消化時間。對于所稱試樣質(zhì)量較多、蛋白含量高于蠶蛹或者難消化的試樣，消化液澄清后繼續(xù)消化的時間可控制在45m i n ～ 2h 不等，具體時間化驗工作者可根據(jù)自己的工作經(jīng)驗而自行定奪。