T2-毒素是一種主要由鐮刀菌屬三線鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌、梨孢鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、禾谷鐮刀菌和雪腐鐮刀菌等的特定菌株所產(chǎn)生的霉菌毒素。
T2-毒素是單端孢霉烯族毒素中毒性的一種，廣泛存在于自然界中，1974年（FAO）和（WHO）在日內瓦的會議上，把T2-毒素素列為危險的天然污染源之一。T2-毒素具有致畸性和弱致癌性，主要損傷動物機體的造血器官（抑制骨髓和脾的再生造血功能）、免疫器官（降低免疫功能）、消化系統(tǒng)（引起消化道出血壞死）、神經(jīng)系統(tǒng)及生殖系統(tǒng)等。
T2-毒素在不同谷物中都可滋生，冬季的低溫和高濕有利于此類霉菌的生長和毒素的產(chǎn)生。
·谷物中非常普遍。
·毒性較強，半數(shù)致死量大約4.0mg/公斤體重。毒性主要表現(xiàn)在肝臟部位。
·特別影響免疫抑制，但癥狀不一。主要影響是：降低生長速度、減少飼料攝入量、干擾神經(jīng)系統(tǒng)、影響羽毛生長、貧血、紅細胞和白細胞數(shù)量減少、法氏囊萎縮、口腔潰瘍、降低產(chǎn)蛋性能、蛋殼變薄等等。
·口腔潰瘍是比較典型病變。
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