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　　1、農(nóng)藥殘留

　　在農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)方面重點研究酶抑制法和儀器分析法。酶抑制法檢測試紙已研制成功，測試盒及酶速測儀也研究成功，膠體測試條正在研究。食品中150種農(nóng)藥殘留系統(tǒng)檢測技術(shù)正在研究中，已建立了多種農(nóng)藥單殘留檢驗方法。食品安全移動檢測車已研制成功，并正在開發(fā)快速樣品凈化儀等其他小型設(shè)備。

　　2、獸藥殘留

　　在獸藥殘留檢測技術(shù)方面研究中國開展了多殘留儀器分析和驗證方法研究。完成了包括β-stimulant、激素、磺胺、四環(huán)素類、氯霉素類、硝基吠喃類β-內(nèi)酞胺類、苯并咪噢類、阿維菌素類、哇諾酮類、硝基咪哇類、氨基糖昔類、氨基硫脈類等藥物殘留的檢測研究。完成新型綜合微量樣品處理儀、超臨界流體萃取在線富集離線凈化裝置、高效快速濃縮儀、便攜式酶標儀的研制。

　　3、有機污染

　　在重要有機污染物的痕量與超痕量檢測技術(shù)方面的研究完成二嗯英、多氯聯(lián)苯和氯丙醇的痕量與超痕量檢測技術(shù)的研究：建立了12種具有二嗯英活性共平面PCBs單體同位素稀釋高分辨率質(zhì)譜方法；建立了以穩(wěn)定性同位素稀釋技術(shù)同時測定食品中氯丙醇方法；建立了食品中丙烯酞胺、有機錫、滅蚊靈、六氯苯的檢測技術(shù)。

　　小小食品質(zhì)量快速檢測箱功能強大，利用它，食品質(zhì)量監(jiān)督員們能快速檢測出10個常規(guī)項目。包括蔬菜和茶葉、水果的農(nóng)藥殘留，水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品中孔雀石綠和甲醛殘留，米面制品中非法添加的硼砂，食用鹽的含碘量，食用油里過氧化物以及肉制品、醬腌菜等食品中亞硝酸鹽含量等。