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滬鼎解析氣候升溫后的啤酒口味變化原因是什么
閱讀：771 發(fā)布時間：2014-4-21 氣候升溫，有例為證。就拿我們自身能夠感覺到的來說吧，雖經(jīng)濟在發(fā)展，科學在發(fā)展，連氣候都在發(fā)展。秦嶺淮河為鑒定南北地區(qū)的界線，而多年前的淮河兩岸地區(qū)三月都還是厚堆積，今年的不少地區(qū)甚至連真正意義上的小雪都沒下過一次?，F(xiàn)氣候變暖，您可能不知道因為這一點顯著的增加了啤酒價格，甚至會改變啤酒的口味。滬鼎解析：氣候升溫后的啤酒口味變化原因是什么？
很多朋友們認為，如果地球持續(xù)升溫，將導致越來越多的地區(qū)出現(xiàn)旱情，農(nóng)作物產(chǎn)量驟減，作為釀造啤酒的關(guān)鍵成分，大麥的價格會日益增高。那么人們購買啤酒的價格會更高，目前，澳大利亞昆士蘭大學一支研究小組開始尋找耐旱的大麥。
他們發(fā)現(xiàn)一種生長在氣候炎熱地區(qū)的大麥具有“滯青”特征，研究人員彼特-古斯稱，這項發(fā)現(xiàn)意味著滯青大麥能夠生長在干旱地區(qū)，并保持著淀粉結(jié)構(gòu)。啤酒釀造過程中具有穩(wěn)定的糖類供給。
古斯指出，氣候變化可以影響大麥中淀粉的數(shù)量，使釀造啤酒的成本提高4倍。并不是指啤酒的真實價值有所升高，而是釀造啤酒所需的能量和水將增加。 由上我們能夠看出這一連串的問題，溫度上升導致旱情，旱情導致小麥收成，小麥與水的減少導致啤酒的價格與口味變化。
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