HYM-PM谷物、全麥粉混合實驗儀     210000

一 滬粵明HYM-PM谷物全麥粉混合實驗分析儀產(chǎn)品介紹

混合實驗儀是一款能同時對小麥粉面筋強(qiáng)度和淀粉糊化等特性進(jìn)行研究的儀，能夠全面、科學(xué)、直接的表征小麥粉的質(zhì)量，還能綜合的評價其他谷物粉的流變加工特性。

二 滬粵明HYM-PM谷物全麥粉混合實驗分析儀技術(shù)優(yōu)勢

和面缽溫度自動設(shè)定，精確可靠

雙材質(zhì)和面缽，鋁/不銹鋼合金，結(jié)實耐用，易于清理

水箱拆裝更快捷，更方便，更易清理

帶鍍層的防粘醒發(fā)片和半自動切刀，使實驗面片制備更好更便捷

自動加水，效率更高，加水量更準(zhǔn)確(±0.02ml)

所有檢測點（溫度和扭矩）都能進(jìn)行校準(zhǔn)，檢測精度更高分析軟件操作簡單

面團(tuán)耐溫指數(shù)，評估面團(tuán)耐升溫能力（傳統(tǒng)的耐揉混指數(shù)之外的一個新指標(biāo)）

可建立新的實驗協(xié)議，同時變化溫度和速度

“配粉"功能，用于理論預(yù)測配粉后的混合實驗曲線

“添加劑作用"功能，直接可視化地查看添加劑使用效果和最佳添加量

“預(yù)測公式"功能，根據(jù)檢測結(jié)果自動計算，顯示相關(guān)預(yù)測結(jié)果，例如預(yù)測面包體積

全自動測試，檢測面粉吸水率，時間少于8分鐘

三 典型應(yīng)用

分析面粉和各種谷物、全麥粉（軟麥、硬麥、大麥、黑麥、稻米、玉米、藜麥、木薯等等），還可以分析直接從生產(chǎn)線上取得的面團(tuán)樣品

評估添加劑（面筋、蛋白、乳化劑、脂、半制劑）與配料（鹽和含鹽料、糖和含脂物）的添加效果

可以開發(fā)預(yù)測模型，評估面制食品焙烘效果

高纖維無面筋食品的研發(fā)

四 技術(shù)參數(shù)

樣品重量 250g

檢測指標(biāo) P 值、L 值、W 值、G 值、P/L 值

和面刀轉(zhuǎn)速 60±2RPM

吹泡空氣流速 96±2 L/h

和面機(jī)工作溫度 24.0±0.2℃

醒發(fā)箱工作溫度 25.0±0.2℃