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用途:用于食品中霉菌和酵母菌總數(shù)的測定。

成分(g/L)

蛋白胨            5.0

葡萄糖           10.0

磷酸二氫鉀        1.0

硫酸鎂            0.5

瓊脂             20.0

孟加拉紅        0.033

氯霉素            0.1

原    理：

蛋白胨提供碳源和氮源；葡萄糖提供能源；磷酸二氫鉀為緩沖劑；硫酸鎂提供必須的微量元素；瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑；氯霉素可抑制細(xì)菌的生長；孟加拉紅作為選擇性抑菌劑可抑制細(xì)菌的生長，并可減緩某些霉菌因生長過快而導(dǎo)致菌落漫延生長。