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            上海泛標紡織品檢測技術有限公司

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            小麥粉饅頭檢測

            2019-12-20  閱讀(1402)

            分享:

            小麥粉饅頭以小麥粉和水為原料,以酵母菌為主要發(fā)酵劑蒸制成的產(chǎn)品。該定義以保護消費者健康為出發(fā)點,強調(diào)以酵母菌為主要發(fā)酵劑,排除了化學發(fā)酵劑的使用,但不排除其他傳統(tǒng)發(fā)酵工藝如老面發(fā)酵的使用。

            饅頭是我國人民的傳統(tǒng)主食,占面制食品總量的30%以上,每年的消費量近1200萬噸。隨著人民生活水平的提高和社會經(jīng)濟的發(fā)展,饅頭制作正在逐步走出家庭,市場化程度不斷提高。然而由于目前沒有相關的國家標準,生產(chǎn)者和市場監(jiān)督者均缺乏必要的生產(chǎn)指導規(guī)范和監(jiān)督檢查規(guī)則。所以,切實需要制定一個符合我國國情和市場現(xiàn)狀的饅頭國家標準,以指導相關商家生產(chǎn)、規(guī)范市場經(jīng)濟秩序、保證商家之間的公平競爭、維護消費者健康。

            小麥粉饅頭檢測標準:GB/T 21118-2007,適用于以小麥粉為原料生產(chǎn)的商品饅頭。

            檢測項目有哪些?

            外觀 、內(nèi)部、口感、滋味和氣味、比容 、水分 、pH、大腸菌群 、霉菌計數(shù) 、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、總砷、鉛等。

            參考標準是什么?

            GB/T 4789.3-2003、GB 4789.15-2010、食品安全國家標準,食品微生物學檢驗,沙門氏菌檢驗GB 4789.4-2010、食品安全國家標準,食品微生物學檢驗,志賀氏菌檢驗GB 4789.5-2012、食品安全國家標準,食品微生物學檢驗,金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.10-2010、GB 5009.11-2014、GB 5009.12-2010等。

            檢測流程是什么?

            1、寄樣(或上門取樣)。

            2、免費初檢(不收取任何費用)。

            3、根據(jù)實驗復雜程度進行報價。

            4、雙方確定,簽訂保密協(xié)議,開始實驗。

            5、完成實驗。

            6、郵寄檢測報告,提供后期服務。

            更多說明:

            百檢網(wǎng)可提供小麥粉饅頭檢測服務,為國內(nèi)正規(guī)的第三方食品檢測中心,免費提供咨詢和初檢小樣服務,7-10個工作日可出具檢測報告,出具的檢測報告科學、公正!值得您的信賴。

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