今年3月開始，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局繼續(xù)開展中小學校食堂食品微生物檢測項目，將中小學校食堂食品微生物安全監(jiān)測項目的覆蓋面由城市擴大到農(nóng)村。
食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合云南省食品藥品檢驗所開展對昆明市中小學校食堂進行食品采樣、微生物檢測項目，獲得食品微生物污染情況、致病菌及條件致病菌的致病風險調(diào)查的相關(guān)數(shù)據(jù)。對項目所監(jiān)測的學校食堂食品安全水平、微生物檢測安全風險初步的評價。
食藥檢驗所相關(guān)負責人介紹，根據(jù)2012年檢驗結(jié)果和質(zhì)素分類數(shù)據(jù)，造成學校食堂食品微生物檢測項目超標的原因有布局流程不合理、食堂內(nèi)外環(huán)境不整潔;餐具清洗消毒不*，保潔措施不到位;人員衛(wèi)生習慣差，加工操作不規(guī)范;設(shè)施設(shè)備不充足，貯藏條件不達標;規(guī)章制度不落實，食品安全責任意識差等方面。
隨著氣溫的逐漸升高，食品容易受到微生物的污染。學校食堂由于用餐人數(shù)多、供餐頻次高，一旦發(fā)生食物中毒會造成惡劣影響。
避免學校食堂食品微生物超標造成食品安全隱患。市食藥監(jiān)管局提醒各學校食堂、集體食堂等供餐單位高度重視食品安全。并針對性實施了相關(guān)處罰政策。
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