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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
【詳細說明】
茶油脂肪酸氣相色譜儀分析方法介紹
油茶籽果仁含油率高達4O% ～6O %，精制茶油不飽和脂肪酸含量高達91．5% 以上，其中，油酸8O 9／5%左右，亞油酸7．4% ～13 %，不皂化物1% 以下 。它的平均組成特性與地中海沿岸所產(chǎn)橄欖油極為相似，而維生素E的含量又高于橄欖油（見表1），其營養(yǎng)和保健功能應(yīng)在橄欖油之上[4]。用茶籽油烹制食品，其色香味俱全，適口性*。本文分析了三種茶油的脂肪酸組成，以探討不同地區(qū)和同一地區(qū)之間茶油脂肪酸組成差異性。
脂肪酸甲酯的制備按照國標(biāo)GB／T17376—2008，使用三俘化硼甲酯化進行茶油脂肪酸甲酯的制備
茶油脂肪酸氣相色譜儀配置
儀器 | GC-6890氣相色譜儀（FID+毛細管系統(tǒng)+填充柱系統(tǒng)） | 1臺 |
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色譜柱 | 分析柱 | 1支 |
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數(shù)據(jù)處理 | 色譜工作站 | 1套 |
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外部氣源 | 空氣、氮氣、氫氣 鋼瓶或發(fā)生器 | 1套 |
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電腦 | 品牌電腦 xp系統(tǒng) | 1臺 |
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分析結(jié)論
茶油富含人體必須的油酸，是優(yōu)質(zhì)的具有保健功能的木本食用植物油。由表2、表3和表4可見，不同地區(qū)油茶籽含油量和脂肪酸組成存在差異，這可能與茶樹的品種、地域、采收季節(jié)、儲藏方式及制油手段有關(guān)。因此，油脂工作者在開發(fā)利用茶油和茶油脂肪酸組成檢測時應(yīng)考慮不同油茶籽之間含油量和脂肪酸組成的差異性 。
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