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            濟(jì)南恒品機(jī)電技術(shù)有限公司
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            肉嫩度儀-產(chǎn)品簡介

            時(shí)間:2024/1/5閱讀:518
            分享:

            儀器簡介

            肉嫩度:通過標(biāo)準(zhǔn)測試方法(中國農(nóng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006) [1],使用測定儀器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況,并把測定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。其中所使用的具體測定儀器就是肉嫩度儀。

            肉嫩度儀包括幾個(gè)組成部分:配有WBS(Warner-Bratzler Shear)刀具的相關(guān)剪切力測定儀,圓形鉆孔取樣器,恒溫水浴鍋熱電偶測溫儀真空包裝機(jī)。

            應(yīng)用

            家畜以及大型禽類肉的嫩度測定

            參數(shù)

            [1]

            測定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國家法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測試校正,測定儀器的測定值與檢測標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi),測定儀器具有校正能力

            力量感應(yīng)元的選擇:儀器最大量程≥49N,作用力感應(yīng)值≤0.0098N,儀器精度≤0.02%

            刀具厚度:3.0mm±0.2mm,刃口內(nèi)角度是60°,內(nèi)三角切口高度≥35mm,鉆床口寬4.0mm±0.2mm

            剪切速度:1mm/s

            儀器空載運(yùn)行所受到的最大剪切力應(yīng)≤0.147N


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