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            食品檢測前的樣品粉碎及均質(zhì)

            閱讀:2339      發(fā)布時間:2018-4-29
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            食品工業(yè)一次次備受丑聞,毒雞蛋,毒奶粉等安全事故引起了人們的恐慌。這些怎樣去避免呢?這些年在食品投入的精力很大,方法有很多。新的更好的技術(shù)已經(jīng)或?qū)⒈婚_發(fā),它們擁有更的檢測精度,更好的用于食品質(zhì)量監(jiān)控。在一次次的分析檢測中,針對不同的類型的樣品處理方法有了發(fā)展。食品、原料以及方便食品通常組成是多樣的,研磨時還要考慮到材料的流動性,一些樣品無法過篩,所以需要進行一些特別的方式進行研磨,比如可以用選擇刀式研磨儀。針對食品行業(yè),我們現(xiàn)在推出了Pulverisette 11刀式研磨儀。

             

            啤酒是眾多人喜愛的一種酒水,而釀造啤酒將會用到啤酒花,此花中有許多物質(zhì)有藥理作用,會對人們的身體產(chǎn)生影響。許多次生植物的物質(zhì),如腐殖質(zhì),石竹烯,以及某些植物染料具有消炎和舒緩的效用,可能它們包含了與身體自身睡眠荷爾蒙褪黑激素有關(guān)的與物種相關(guān)的作用機制。為了這些物質(zhì)的提取分析,需要將新鮮的雌蛇麻球果進行粉碎,如圖:

            P11進行154000rpm粉碎

             

            按強制規(guī)定,為檢測水果味糖果中的維生素和其他添加劑,破碎等前處理后進行液相色譜分析,色譜分析的檢測用量一般都只需要毫克級,這就需要進行充分的均質(zhì),這對含糖量高的樣品來說,充分分散均質(zhì)比較困難。由于高含糖和維生素,需要研磨前液氮冷凍使其變硬脆,并保持維生素在低溫下的穩(wěn)定。

            P11進行粉碎,粉碎前用不銹鋼容器進行液氮脆化。然后設(shè)定5000rpm,研磨20s,就可以得到如圖所示的細粉末。

             

            真菌毒素給我們的健康帶來了威脅,造成很大的經(jīng)濟損失。霉菌的種類多范圍廣,所以不好判定樣品被侵染的情況,污染的量是多少。一些真菌毒素極少量就會致癌,所以要求檢測的靈敏度較高,通常的檢測的范圍在μg/kg,為了達到檢測所需要的臨界值,就需要一次性研磨的樣品。這樣就需要對的原料進行均質(zhì)以獲得的結(jié)果。

            我們用P11磨了800g的榛子樣品,研磨結(jié)果滿足后續(xù)檢測的需要。

             

            研磨方法:先用間歇模式4500rpm研磨3個循環(huán),每個循環(huán)研磨5s,在用6500rpm均質(zhì)15s,zui終結(jié)果見下圖:

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