豆干設(shè)備

 豆干的制作比傳統(tǒng)豆干要簡單的多。單從原料來看，傳統(tǒng)豆干是由大豆制成，工序復(fù)雜。豆干是用大豆分離蛋白制成，工藝簡單。

 豆干的制作工藝為：打漿——成型——醒發(fā)——切片——鹵制——烘干——拌料——真空包裝——高溫滅菌——裝箱。

 豆干所用成套設(shè)備有：變頻斬拌機——成型盤——車子——切片機——夾層鍋——烘干線——真空拌料機——真空包裝機——殺菌鍋。

豆干設(shè)備

 豆干成套設(shè)備中所用的斬拌機，用戶一定要注意。不要購買市面上的“肉類斬拌機”。這種斬拌機zui突出的地方就是刀轉(zhuǎn)速為高低速設(shè)計，低速1480轉(zhuǎn)，高速2960轉(zhuǎn)，乳化效果差，生產(chǎn)出來的豆干和千頁豆腐氣泡大且多，在市場上無法銷售，不具備競爭力。其次這類斬拌機通常主要生產(chǎn)肉丸及烤腸等肉類加工，有油脂包裹，短時間內(nèi)不生銹。因為他們?yōu)榱私档统杀静捎昧淤|(zhì)的生銹的斬拌刀及斬拌鍋，一般廠家還采用原來老式的電器，故障發(fā)生率高，電器部分的防水及防潮性能差。

 我公司生產(chǎn)的豆干斬拌機，刀轉(zhuǎn)速為4500轉(zhuǎn)，采用了變頻設(shè)計。刀轉(zhuǎn)速高乳化效果好，能夠有控地控制氣孔的產(chǎn)生。采用了外置變頻器與電器元件，提高防震防潮防水性能，能夠大大降低設(shè)備的故障發(fā)生率。斬拌刀采用天津定制，不生銹。斬拌鍋采用不銹鋼304材質(zhì)制成。

 成套設(shè)備中的豆干成型盤，為不銹鋼304材質(zhì)制成，根據(jù)用戶的成型盤大小，板材厚度為1-1.5mm厚。四角直角設(shè)計，主要是為了后期切割無下腳料。四邊翻邊壓平，美觀實行。成型盤可涂進口特氟龍不沾材質(zhì)，省掉了用戶的人工費和材料費。

  豆干切片機，為用定制多種型號：單機，傳送帶，推拉式等。所有的型號刀片均來自天津定制，雙面開刃，切割后光滑平整無毛刺；切割模具可隨意更換，加裝小工作臺和氣動工具；氣缸加大型號為160*300型雙缸設(shè)計，切割動力足，切割順暢。

 豆干烘干設(shè)備可以根據(jù)用戶的要求，產(chǎn)量和場地來設(shè)計，專業(yè)定制。網(wǎng)帶寬度可以定制1米、1.2米、1.5米；網(wǎng)帶層數(shù)可以定制三層，五層，七層等；設(shè)備密封性好，保溫性好；采用內(nèi)循環(huán)設(shè)計，提溫快，能夠使產(chǎn)量zui大化；網(wǎng)帶采用變頻調(diào)速功能；

豆干斬拌機圖片如下：

豆干成型盤圖片如下：

豆干切片機圖片如下：

豆干烘干線圖片如下：