1.簡介

隨著現(xiàn)代釀造工業(yè)對麥芽汁和啤酒過濾快速高效和產(chǎn)品穩(wěn)定性的要求越來越高，對準(zhǔn)確可靠的麥芽β-葡聚糖酶檢測方法的需求越來越迫切。更好的了解淀粉糖化過程中酶的穩(wěn)定性、活力水平及活力變化，能夠降低或消除由β-葡聚糖帶來的影響。

2．產(chǎn)品性能

l   重復(fù)性：多家（17家）實(shí)驗(yàn)室對5份麥芽樣品的評價表明，該試劑盒的變異系數(shù)小于7%。該方法是澳大利亞黃家化學(xué)研究所谷物化學(xué)部門的推薦方法。

l   特異性：麥芽β-葡聚糖酶和纖維素酶都可以水解Azo-大麥葡聚糖，但是由于麥芽中纖維素酶的水平非常低，因此該試劑盒能夠特異性檢測樣品中的混聯(lián)β-葡聚糖酶。