原代細(xì)胞通過(guò)給機(jī)體補(bǔ)充抗氧化劑就能夠保護(hù)機(jī)體抵御氧化性壓力帶來(lái)的損傷。研究者Beelman說(shuō)道，關(guān)于衰老的自由基理論已經(jīng)存在很長(zhǎng)一段時(shí)間了，當(dāng)我們對(duì)食物氧化產(chǎn)生能量時(shí)就會(huì)產(chǎn)生一些自由基（副產(chǎn)物），其中很多副產(chǎn)物都有毒性，而機(jī)體擁有很多能夠控制自由基的重要機(jī)制，比如氧化劑等，但足夠多的自由基才會(huì)誘發(fā)機(jī)體損傷，而這些損傷常常和多種老化疾病直接相關(guān)，比如癌癥、冠心病和阿爾茲海默病等。

研究者發(fā)現(xiàn)，牛肝菌中含有的麥角硫因和谷胱甘肽的水平zui高，牛肝菌在意大利非常流行，因?yàn)橐獯罄珖?guó)把牛肝菌當(dāng)做是一種全國(guó)性的消費(fèi)方式。zui常見(jiàn)的白蘑菇中含有的抗氧化劑水平并不高，但相比其它食物而言卻是比較高的。麥角硫因和谷胱甘肽的水平似乎和蘑菇的類(lèi)型有著直接關(guān)系，含有谷胱甘肽水平較高的蘑菇同樣含有較高水平的麥角硫因，而烹飪蘑菇似乎并不會(huì)明顯影響這些抗氧化物的作用，麥角硫因具有一定的熱穩(wěn)定性，未來(lái)研究中，研究人員還將進(jìn)行更為深入的研究，觀察這兩種抗氧化物在降低機(jī)體神經(jīng)變性疾病患病風(fēng)險(xiǎn)上作用，比如帕金森疾病和阿爾茲海默病等。

本文研究?jī)H僅是初期研究，我們可以看到，目前很多國(guó)家人群的飲食中都含有麥角硫因，比如法國(guó)和意大利等，當(dāng)然這與人群神經(jīng)變性疾病的發(fā)生率似乎有一定關(guān)聯(lián)，而諸如美國(guó)人群，其飲食中的麥角硫因水平較低，因此其患諸如帕金森疾病等神經(jīng)變性疾病的風(fēng)險(xiǎn)就相對(duì)較高。當(dāng)然原代細(xì)胞這兩者之間是否具有一定的因果關(guān)系研究者并不清楚，后期還需要深入研究來(lái)對(duì)此深入解讀；神經(jīng)變性疾病發(fā)生率較低的國(guó)家人群日常平均會(huì)攝入3mg的麥角硫因（大約每天攝入5顆白蘑菇）。
Fisetin    漆黃素    20mg    528-48-3
Folic acid    葉酸    20mg    59-30-3
Formononetin    芒柄花黃素    20mg    485-72-3
Forskolin    佛司可林    20mg    66575-29-9
Forsythoside A    連翹酯苷A    20mg    79916-77-1
Forsythoside B    連翹酯苷B    20mg    81525-13-5
Fraxetin    秦皮素    20mg    574-84-5
Fraxin    秦皮苷； 白蠟樹(shù)苷    20mg    524-30-1
Fraxinellone    梣酮    20mg    28808-62-0
Fructose    果糖    20mg    7660-25-5
原代細(xì)胞