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夾層鍋是食品行業(yè)的好幫手，不僅用來煮雞、鴨、魚，還可以用來煮豆?jié){、粥，還可以在大廚房里烹飪。也為很多醬類加工廠提供了很好的幫助。夾層鍋又叫煮鍋、攪拌鍋、鹵鍋，名字是根據(jù)它的功能來命名的。他在不同的行業(yè)有不同的名字。它具有外形美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、使用安全、維護方便等特點。

現(xiàn)在，如果消費者選擇自己滿意的廚具，很多消費者實際上會選擇夾層鍋。首先這款產(chǎn)品在使用的時候一定要非常專 業(yè)，效果也不錯，尤其是當(dāng)消費者需要在短時間內(nèi)完成多種菜品的烹飪時，多個夾層組合而成的廚具可以為消費者減少很多時間。因為這款夾層鍋是雙層甚至多層的，加熱時一定要有更好的效果，使用時消費者可以根據(jù)自己的需要調(diào)節(jié)火焰大小，從而控制加熱和烹飪時間。

夾層鍋的整體保溫效果也很好，這意味著消費者在使用夾層鍋時不需要擔(dān)心發(fā)熱和保溫問題。尤其是秋冬季節(jié)，很多消費者覺得長時間點火取暖是浪費燃?xì)饣蛘唠娔?，但這樣的保溫裝置在使用的時候足夠方便。

鹵煮夾層鍋適用于鹵制和焯水產(chǎn)品，解決了一些產(chǎn)品不能加熱太久的問題。比如用熱水燙雞爪，然后放入冷水中冷卻，保證口感香脆。如果它們在高溫下停留太久，雞爪會變軟，味道不好。而且需要用漏勺慢慢撈出一大鍋產(chǎn)品人工排出，浪費時間。

夾層鍋的使用注意事項：

1.使用的蒸汽壓力，不得超過固定的工作壓力。

2.進入蒸汽時，慢慢打開蒸汽入口閥，直到需要壓力。如果冷凝水出口處的截止閥配有疏水閥，應(yīng)始終打開閥門；如果沒有疏水閥，先打開閥門，然后關(guān)小，直到有蒸汽溢出，保持開度，直到有少量水蒸氣溢出。

3.安全閥可以根據(jù)用戶使用的蒸汽壓力自行調(diào)節(jié)。

4.蒸汽鍋爐在使用時，經(jīng)常計算蒸汽壓力的變化，利用進汽閥及時調(diào)整。

5.停止進汽后，打開鍋底的直嘴旋塞排出積水。

電熱夾層鍋在使用時需要加注導(dǎo)熱油，但第 一次購買夾層鍋的顧客不知道如何給夾層鍋添加導(dǎo)熱油，以及添加導(dǎo)熱油時需要注意什么。今天，就來給大家講解一下電熱夾層鍋加導(dǎo)熱油時的注意事項。

1.電加熱夾層鍋的外膽旋轉(zhuǎn)弧的正后方45度處設(shè)置有排氣裝置，排氣裝置位于夾套，有利于導(dǎo)熱油加熱過程中的氣體排出，防止導(dǎo)熱油在加熱過程中濺出。

2.向電加熱夾層鍋內(nèi)注入導(dǎo)熱油時，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定鍋體，然后將排氣球閥與進油壺裝置連接使用，打開測油孔排氣。注意油量孔，將鍋調(diào)平，直到導(dǎo)熱油溢出。這個孔平時也是導(dǎo)熱油的觀察孔。請在導(dǎo)熱油低于此限值時加注。