青島食品廠房的維護(hù)與維修

    廠房和設(shè)備的位置、設(shè)計(jì)、建造、使用和維護(hù)必須時(shí)候所進(jìn)行的工作。為確保廠房設(shè)施的正常使用，延長(zhǎng)廠房、設(shè)施的使用壽命，使之充分發(fā)揮其性能和作用。

食品廠特點(diǎn)調(diào)整了無菌制劑的潔凈度要求，還增加了對(duì)設(shè)備設(shè)施的要求。對(duì)廠房?jī)?nèi)設(shè)備的設(shè)計(jì)與安裝、維護(hù)與維修、使用與清潔做出具體規(guī)定。新食品廠房裝修要按生產(chǎn)區(qū)、倉儲(chǔ)區(qū)、質(zhì)量控制區(qū)、輔助區(qū)分布提出設(shè)計(jì)、布局要求。

青島食品廠房的維護(hù)與維修，生產(chǎn)車間概況及工藝布局平面圖（包括更衣室、盥洗間、人流和物流通道、氣閘等，并標(biāo)明人、物流向和空氣潔凈度等級(jí)），空氣凈化系統(tǒng)的送風(fēng)、回風(fēng)、排風(fēng)平面布置圖，工藝設(shè)備平面布置圖；新食品廠房裝修關(guān)鍵工序、主要設(shè)備、制水系統(tǒng)及空氣凈化系統(tǒng)的驗(yàn)證情況，檢驗(yàn)儀器、儀表、衡器校驗(yàn)情況。

  日常維護(hù)，廠房和設(shè)施會(huì)隨著使用時(shí)間的延長(zhǎng)而發(fā)生變化。發(fā)生變化可能對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)生不良影響。重要的檢查、保養(yǎng)項(xiàng)目應(yīng)列入計(jì)劃，并定期實(shí)施，以保證廠房達(dá)到設(shè)定的指標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)，日常巡檢與維護(hù)由工程部有關(guān)維修人員組織實(shí)施。

 墻體的維護(hù)，對(duì)墻體進(jìn)行檢查、發(fā)現(xiàn)墻體破裂、滲水及時(shí)修補(bǔ)，清除滲水源。保持廠房外墻清潔，原則上墻體每一年清洗一次；玻璃窗每年清洗一次。不定期清理廠區(qū)外墻，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清除不結(jié)物及非*粘貼廣告紙。