丨硒（Selenium）是一種非金屬元素，化學符號是Se，在化學元素周期表中位于第四周期VIA族（第34號元素）?？梢杂米鞴饷舨牧?、電解錳行業(yè)催化劑、動物體必需的營養(yǎng)元素和植物有益的營養(yǎng)元素等。硒在自然界的存在方式分為兩種：無機硒和植物活性硒。無機硒一般指亞丨硒丨酸丨鈉和硒丨酸?鈉，從金屬礦藏的副產品中獲得；后者是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒代蛋氨酸的形式存在。

硒元素是人體所必需的元素，在人體內的含量為6-20mg。硒參與構成很多酶類，對人體健康具有重要作用，被國內外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學界尊稱為“生命的火種"，享有美譽。硒對人體健康的影響主要有：提高人體免疫力；抗氧化、延緩衰老；保護修復細胞；提高紅細胞的攜氧能力；防癌抗癌；保護眼睛；防治心腦血管疾病、胃病、糖尿病、甲狀腺疾病、皮膚??；解毒、防毒、抗污染；抗炎作用等等。

硒是人體必需的微量元素，對人體健康具有重要作用，但硒失調也會對人體造成不良影響。如果體內硒缺乏，就會導致未老先衰，發(fā)生克山病、大骨節(jié)病，使人精神萎靡不振，易患感冒，硒嚴重缺乏還會引發(fā)心肌病及心肌衰竭等病癥。而體內硒過量則會產生皮膚痛覺遲鈍、四肢麻木、頭昏眼花、食欲不振、頭發(fā)脫落、指甲變厚、皮疹、皮癢、面色蒼白、胃腸功能紊亂、消化不良等癥狀。因此，人們在補硒時也應合理控制攝入量，避免盲目補硒。

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